Pauillac

Il nome Pauillac Si trova sulla riva sinistra della Gironda. Vanta 18 cru classificati, tra cui tre vigneti Premier Grand Cru Classé: Château Lafite Rothschild, Château Latour E Château Mouton RothschildI vini di Pauillac sono principalmente vini rossi, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Château Mouton Rothschild

IL Château Mouton Rothschild appartiene alla famiglia dal 1853 di Rothschild che gli ha dato il nome; in precedenza era chiamato Château Brane-Mouton. È riconosciuto Primo Grand Cru Classé nel 1973. Questo eccellente vino è rinomato anche per le sue etichette: dal 1945, infatti, tutte presentano un'opera originale creata per l'occasione.

IL Château produce diversi nettari. Il Grand Vin, Château Mouton Rothschild È vellutato e setoso, con note di frutta e spezie dolci. Può essere invecchiato dai venti ai trent'anni. Second Vin, Petit MoutonQuesto vino, prodotto dal 1993, proviene da vigneti più giovani. Questi due vini rossi si abbinano meravigliosamente con l'agnello o la selvaggina, come il cervo.
Dal 1991, il domaine vende anche un vino bianco secco Ala d'argento, ottenuto da un blend di quattro vitigni. È fresco ed elegante, con aromi di agrumi e frutta esotica, e può essere conservato per circa vent'anni.

Château Pontet-Canet

IL Château Pontet-Canet prende il nome dal suo fondatore, Jean-François de Pontet, che acquistò terreni a Pauillac e lieu-dit Canet all'inizio del XVIII secolo. Nel 1855, il Château diventa 5° Grand Cru ClasséPassò di mano dieci anni dopo, poi di nuovo nel 1975 quando fu acquistata dalla famiglia TesseronOggi è gestito da Alfred Tesseron e Jean-Michel Comme, che hanno superato la Château In agricoltura biodinamica.

IL Château produce due vini: Château Pontet-Canet E Parti superiori di Pontet-CanetSi tratta di due vini rossi tesi, equilibrati e fruttati, dal bel colore rubino, che possono invecchiare per circa quindici anni. Si abbinano molto bene a funghi porcini e tartufi, così come a pollame saporito come faraona o beccaccia.

Château Grand-Puy Lacoste

IL Château Grand-Puy Lacoste appartiene alla famiglia Borie dal 1978, che ha dato il nome anche alla second vin Di domaine. IL Château è stato classificato 5° Grand Cru nel 1855e pratica un'agricoltura sostenibile.

Il primo vino di domaine, Château Grand-Puy LacosteQuesto vino vanta un bel colore rubino intenso e rivela aromi di frutta nera e spezie. Al palato è elegante e fruttato. È un vino che può invecchiare per quindici-vent'anni e, con il tempo, la presenza di ribes nero, quasi una crème de cassis, si svilupperà nelle sue sfumature. Si abbina bene con agnello e funghi.
IL second vin il suo nome Lacoste-BorieContiene una percentuale maggiore di Merlot rispetto al fratello maggiore, è più morbido e fruttato, ma comunque elegante con note di frutta scura. Inoltre, mentre il fratello maggiore ha bisogno di qualche anno per aprirsi completamente, il Lacoste-Borie può essere apprezzato già in gioventù. Si abbina bene a carni tenere come agnello, vitello o piccione.