Château Grand-Puy-Lacoste

François-Xavier Borie

Una filosofia di eccellenza

Nel 1979, François-Xavier e sua moglie Marie-Hélène Borie assumono la direzione dell'azienda Grand-Puy-Lacoste. Il Château è elevato al rango di “grande” Pauillac grazie al padre di François-Xavier Borie, tuttavia necessita di numerosi lavori di ristrutturazione. Pertanto, l'interesse di François-Xavier Borie è preservare tutto il lavoro svolto da suo padre ricercando la regolarità nella qualità, per orchestrare il rinnovamento domaine e rivitalizzarlo preservandone l'anima. Ha quindi investito massicciamente in numerosi lavori: una nuova cantina di vinificazione (1995), una nuova bottaia (2003) e un tavolo vibrante di cernita delle uve dotato delle più moderne tecniche (2006).

Attraverso le tre generazioni successive di Borie, l'attaccamento ai vini del Médoc è sempre rimasto forte. Nel corso degli anni hanno forgiato valori forti:

• umiltà davanti ai doni della natura,
• la ricerca dell'armonia nel più piccolo dettaglio,
• il senso di condivisione,
• generosa convivialità.

Classificazione del 1855

L'élite dei vini bordolesi

La reputazione di Grand-Puy-Lacoste è molto antico e la classificazione del 1855 ha permesso di “ufficializzarne” la notorietà. Il Grand-Puy-Lacoste si distingue la “quinta crescita”. Dalla classifica, il Château non ha mai cambiato la dimensione del suo vigneto, qualità preservata negli stessi appezzamenti dal 1855. Grand-Puy-Lacoste è un patrimonio eccezionale, ricco di storia e tradizione fin dalle sue origini.

Attualmente, il domaine di Grand-Puy-Lacoste dispone di 90 ettari di cui 58 ettari coltivati a vigneto che circondano armoniosamente la Château. Dalla ripresa del Château dalla famiglia Borie nel 1979, si è ristabilito l'equilibrio tra le vigne giovani e quelle più vecchie. Le viti hanno in media 38 anni. Il vitigno Cabernet-Sauvignon al 75% permette di costituire la spina dorsale dei vini dell' Grand-Puy-Lacoste. Per sfumare le assemblee, il domaine contiene anche 20% Merlot e 5% Cabernet Franc. La coltivazione ragionata è praticata ormai da vent'anni domaine, senza insetticidi o erbicidi.