Greywacke

Identität: Zwischen Stein und Licht

Der Name "Greywacke" (ausgesprochen grau-verrückt) bezeichnet das fruchtbare graue Sedimentgestein, das in den Flüssen und Böden Neuseelands vorkommt.

• Philosophie: Im Gegensatz zur industriellen Produktion bevorzugt Greywacke einen handwerklichen Ansatz, der oft auf einheimischen Hefen und einer subtilen Fassreifung basiert.

• Der Künstler: Kevin Judd ist nicht nur Winzer, sondern auch ein weltbekannter Fotograf. Seine Weinbergfotografien zieren sogar die Etiketten der Weine von domaine, die eine ästhetische und präzise Vision des Terroirs widerspiegelt.

Das Marlborough-Terroir

Greywacke verfügt nicht über eine eigene große Weinkellerei (die Produktion findet oft in den Anlagen von Dog Point statt), sondern setzt auf sorgfältig ausgewählte Weinberge in den Ebenen von Wairau-Tal Und Südliche Täler.

Die Flaggschiffweine

Obwohl Sauvignon Blanc der Star ist, zeichnet sich Greywacke in mehreren Bereichen aus:

1. Sauvignon Blanc

Dies ist die „Haute Couture“-Interpretation des Marlborough-Stils. Sie zeichnet sich durch Noten von Grapefruit, Zitronensorbet und einer mineralischen, salzigen Note aus, weit entfernt von den übermäßig aggressiven Buchsbaumaromen der Einstiegsklasse.

2. Wild Sauvignon

Es ist la cuvée Ein Genuss für Liebhaber komplexer Aromen. Fermentiert mit einheimische Hefen Dieser in alten Eichenfässern gereifte Wein zeichnet sich durch eine geschmeidige Textur, Noten von Crème brûlée und Thymian aus und erinnert mitunter an die großen Weine der Loire (Pouilly-Fumé).

3. Pinot Noir

Ein eleganter und duftender Wein mit Schwerpunkt auf roten Früchten (Schwarzkirsche), Gewürzen und seidigen Tanninen, typisch für die kühlen Klimazonen der Südhalbkugel.

 Kevin Judd war einer der ersten, der in Marlborough mit „wilden“ Gärungen experimentierte und damit bewies, dass Sauvignon Blanc ein Wein mit Reifepotenzial und Textur sein kann und nicht nur ein Wein mit unmittelbarer Frucht.