Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Moutonne 2020
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Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Moutonne 2020

Bourgogne • Chablis • Weiß

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Verfügbare Jahrgänge

Beschreibung

Chablis Grand Cru Moutonne 2020 von Domaine Long-Depaquit ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Intensität. Grand Cru, im Herzen von BurgundEs bietet einen authentischen Ausdruck des Chablis-Terroirs. Domaine Long-Depaquit, bekannt für seine Traditionstreue und sein Qualitätsversprechen, hat einen Wein von großer Finesse kreiert, der ein unvergessliches Geschmackserlebnis verspricht. Ein Wein, der die Exzellenz und das Prestige der Chablis-Appellation verkörpert.

Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Speisen- und Weinkombinationen

Gerichte mit Soße: Kalbsbries mit Pfifferlingen oder Zander mit Sauce Hollandaise.

Exotische Küche: Seine Struktur eignet sich hervorragend für die gehobene asiatische Küche (wie zum Beispiel Langustinen-Curry mit Kokosmilch).

Käsesorten: Cremigere Käsesorten wie ein Époisses (nicht zu reif) oder ein Brillat-Savarin.
Produzent

Produzent

Früher im Besitz der Mönche der Abtei Pontigny, Monopole von Domaine Long-Depaquit, die „Moutonne“, ist eine Parzelle, die in einem natürlichen Amphitheater im Herzen der Grands Crus, dem historischen und tausend Jahre alten Sektor des Chablis-Weinbergs, geschützt liegt. Die zu 95 % auf den Weinbergen „Vaudésirs“ und zu 5 % auf den „Preuses“ gelegene, nach Süd-Südost ausgerichtete Parzelle ist dank ihrer Form und idealen Lage ein wahrer Sonnenfänger. Ihr steiler Mittelhang (fast 40 %) schützt die Parzelle vor Nordwinden. Durch eine Mauer geteilt, bringt der untere Teil einen gehaltvollen und strukturierten Wein hervor, während der obere Teil florale Noten und mehr Spannung verleiht.

Eigentümer und Geschichte

DER Domaine Long-Depaquit, im Besitz von Albert Bichot, ist ein Juwel im Herzen von Chablis. Mit einer reichen Geschichte und über Generationen weitergegebenem Fachwissen ist es ein wahres Juwel. domaine erstreckt sich über außergewöhnliche Terroirs, darunter das berühmte Grand Cru Moutonne. Die Philosophie von domaine Sie basiert auf dem Respekt vor der Tradition und dem ständigen Streben nach Exzellenz, um Weißweine von seltener Eleganz zu erzeugen, die die Authentizität und Typizität des Chablis-Terroirs widerspiegeln. Domaine Long-Depaquit ist bekannt für sein Engagement für umweltfreundlichen Weinbau und bevorzugt nachhaltige Praktiken, um die Fruchtbarkeit seiner Böden und die Qualität seiner Trauben zu erhalten. Die Weine von domaine werden für ihre Mineralität, Frische und ihre Fähigkeit, elegant zu reifen, geschätzt.

Weinbereitung und Ausbau

Von Hand geerntet, die Trauben sortiert und schonend mit mäßigem Druck gepresst, um die Frucht zu schonen.
Alkoholische Gärung und Reifung auf der Feinhefe: 75 % in Edelstahltanks und 25 % in 1 bis 5 Jahre alten Eichenfässern für 10 Monate.
Abschließende Reifung in Edelstahltanks über 6 Monate.

Entdecken Sie Albert Bichot

Die Meinung der Mitarbeiter

Der Jahrgang 2020 ist das genaue Gegenteil des Jahrgangs 2021. Während 2021 Frische und Finesse betont, zeichnet sich 2020 durch Kraft, Sonnenschein und Konzentration aus. Es war ein frühes Jahr, das Weine von großer aromatischer Fülle hervorbrachte.

  • Höhepunkt 2025 à 2040