Domaine Dujardin

Un terroir privilegiato

IL domaine si estende per circa 8 ettari, distribuiti principalmente nei comuni di Meursault e Monthélie, con incursioni in Auxey-Duresses E Puligny-Montrachet.

• Diversità di nomi: IL domaine produce sia vini bianchi (Chardonnay) che vini rossi (Pinot Nero).

• Trame degne di nota: Comprende denominazioni prestigiose come la Meursault "Les Vireuils", IL Meursault 1er Cru "Gli incantesimi" o anche Monthélie 1er Cru.

Filosofia della cultura e della viticoltura

IL Domaine Dujardin si distingue per il suo approccio estremamente legato al territorio, privilegiando la qualità rispetto alla quantità.

• Gestione integrata dei parassiti: IL domaine Applica metodi di coltivazione ecocompatibili, limitando l'uso di sostanze chimiche per permettere alla purezza del frutto di esprimersi al meglio.

• Agricoltura tradizionale: Il processo di vinificazione avviene in botti di rovere (con una moderata percentuale di botti nuove) per preservare la mineralità dei bianchi e la finezza dei rossi senza mascherare il carattere dell'annata.

• Raccolto a mano: Viene effettuato un rigoroso processo di selezione per conservare solo le bacche migliori.

Profilo del vino

I vini di domaine sono noti per il loro bilancia e il loro eleganza :

1. I Bianchi: Tipici del Meursault, questi vini offrono spesso note burrose e di frutta secca, pur mantenendo una tensione salina e una splendida freschezza acida.

2. I Rossi: In particolare a Monthélie e Auxey-Duresses, Si caratterizzano per aromi di piccoli frutti rossi, una struttura morbida e una grande bevibilità.

Nota: È un domaine "A misura d'uomo", un formato che attrae gli appassionati alla ricerca di vini autentici, spesso più accessibili rispetto alle grandi case di commercio, pur offrendo una notevole precisione tecnica.