Beaune

Beaune

L'appellazione Beaune è una designazione Villaggio del Costa di Beaune In Costa d'oro. Comprende i vini prodotti esclusivamente nel comune omonimo. 42 dei suoi climat sono classificati come Premier CrusInoltre, il nome del climat di origine può seguire le menzioni di Beaune E Beaune Premier CruLe varietà di uva rossa sono piantate su 359,53 ettari, di cui 278 ettari in Premier Cru. Le uve bianche sono in minoranza, rappresentando solo 50,34 ettari di vigneti, 34 dei quali sono in Premier Cru.

• Terroir e vigneti

La città di Beaune È un vero simbolo dei vini della Borgogna. Ogni anno ospita l'asta dei vini Hospices de Beaune. I visitatori affollano le sue tenute, le sue cantine e i suoi vigneti. I vini rossi della denominazione un tempo erano chiamati... Pinot Vermeil duchi di Borgogna e da allora sono stati riconosciuti per la loro eccezionale qualità. I vini bianchi sono più rari ma mettono in risalto il terroir, che è ideale per produrre un Chardonnay di alta qualità. La denominazione AOC esiste dal 1936. Il vigneto è esposto a sud, tra i 220 e i 300 metri sul livello del mare. I pendii più bassi sono costituiti da calcare e argilla. I pendii più alti sono più ricchi di marna.

• Lo stile dei vini

La maggior parte dei vini proviene da Pinot Nero. Nella parte settentrionale della denominazione, i vini sono spesso intensi e potenti. Nel sud, i vini si esprimono con maggiore rotondità e morbidezza. I frutti rossi e neri dominano insieme a sottili note di sottobosco. Bevuti in gioventù, i rossi della denominazione sono ricchi di fascino e freschezza. Dopo alcuni anni di invecchiamento, i vini diventano più complessi con note di tartufo e spezie. I vini bianchi offrono note di deliziosa frutta secca: mandorle e nocciole tostate. Amiamo le note di fiori bianchi tipiche della regione. Questi vini sono da gustare al meglio Chardonnay Si gustano al meglio giovani, per godere appieno della freschezza del frutto. Con qualche anno di invecchiamento, diventeranno ancora più generosi!

• Abbinamenti cibo-vino e consigli di degustazione

I vini rossi vanno serviti tra i 15 e i 16 °C. La loro intensità aromatica e la corposità li rendono ideali per accompagnare tagli di carne pregiati. Selvaggina, arrosti e formaggi sono tutti benvenuti. I vini bianchi, con la loro freschezza e le note floreali, si sposano bene con pollo, pollame e vitello di Bresse in salsa cremosa. Naturalmente, anche pesce, sushi e tajine sono ottime scelte. Per quanto riguarda i formaggi, si consigliano il Comté e il formaggio di capra. Servire questi vini bianchi tra i 12 e i 14 °C.

• Le aree essenziali

- Domaine Bouchard e figlio è un'istituzione in Borgogna e in particolare nel cuore della Costa d'Oro. Fondata nel 1775 da Joseph Bouchard, la domaine Originariamente era costituito da poche viti a Volnay. Nel corso degli anni, la famiglia ha ampliato il suo vigneto. Oggi, domaine Si compone di 450 appezzamenti distribuiti su 130 ettari di vigneti, che coprono quasi tutte le denominazioni della Borgogna. Tutti questi appezzamenti sono coltivati con la massima cura dal team di domaine : l'uva viene raccolta a mano in piccole cassette per evitare di schiacciarla, quindi viene meticolosamente selezionata due volte.

- IL Domaine Faiveley si trova nel cuore del Borgogna viticoltura, tra Digione E Beaune a Nuits-Saint-GeorgesStoricamente con sede nella capitale della Côte de Nuitsla famiglia Faiveley ha gradualmente esteso la sua domaine e oggi possiede appezzamenti di terreno nei climi più belli d' BorgognaPer quanto riguarda la denominazione BeauneLa famiglia possiede uno dei suoi monopoli più rinomati: 1er Cru Clos dell'Ecu MonopoleQuesta annata è straordinaria: i tannini sono morbidi, gli aromi sono incredibilmente raffinati e il potenziale di invecchiamento è impressionante.

- Domaine Jacques Prieur : IL Domaine Jacques Prieur si trova a MeursaultUna proprietà iconica della Borgogna, la domaine, Possiede un mosaico unico di appezzamenti prestigiosi. Nove Grand Cru, quattordici Premier Cru e tre Monopole Cru compongono il vigneto. Édouard Labruyèresupportati da Martin Prieur, discendente della famiglia fondatrice, e dall'enologo Nadine Gublin, stanno attualmente lavorando alla domaine. HA Beaune, loro 1er Cru Champs-Pimont Si esprime con finezza ed eleganza: un vero successo.