Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Les Vaillons 2018

Die Lage: ganz in der Nähe von Chablis, an der Südwestseite. Sie zählt aufgrund ihrer hervorragenden Ausrichtung und der Konzentration von Kimmeridge-Kieseln im Untergrund zu den sieben Premiers Crus von Chablis, was den Weinen ihre unverwechselbare Typizität verleiht. Geschichte und Tradition: In den 1960er Jahren, als die Weinberge von Chablis weitgehend brach lagen, glaubte Robert Drouhin an das Potenzial dieses Bodens, der ein Jahrhundert zuvor von der Reblausplage verwüstet worden war. Er gehörte zu den ersten burgundischen Besitzern, die ihn erschlossen und Weine erzeugten, die typisch für ihr Terroir waren. Der Boden: Kimmeridge-Kalkstein, der Milliarden winziger Meeresfossilien in einem weißlichen Zement enthält, der vor Hunderten von Millionen Jahren der Meeresboden gewesen sein muss. Dieser marine Ursprung verleiht den Chablis-Weinen ihren einzigartigen Geschmack.