Cayuse Vineyards - Walla Walla Flying Pig 2020

Der Weinberg befindet sich in einem bestimmten Gebiet des Walla Walla Valley namens The Stones of Milton-Freewater. Böden: Es handelt sich um uralte Flussbetten, die mit glatten Basaltkieseln (den berühmten „Steinen“) gefüllt sind. Thermischer Effekt: Die Kiesel speichern tagsüber die Sonnenwärme und geben sie nachts wieder ab, was eine optimale Reifung und eine sehr ausgeprägte salzhaltige Mineralsignatur fördert. Das Unerwartete: Im Gegensatz zum Großteil der Region, der kräftige und eichenholzbetonte Weine hervorbringt, erzeugen die Böden von Cayuse „ungewöhnliche“, erdige und unglaublich frische Weine. Die Philosophie: Biodynamik und hohe Besatzdichte Christophe Baron war ein Pionier des nachhaltigen Weinbaus im amerikanischen Nordwesten: Biodynamik: Die domaine ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert. Es werden keine chemischen Düngemittel oder Pestizide verwendet; pflanzliche Präparate und die Berücksichtigung der Mondzyklen werden bevorzugt. Hohe Dichte: Die Reben werden sehr dicht gepflanzt (bis zu 10.000 Reben pro Hektar auf manchen Parzellen), was die Wurzeln zwingt, tief in den Basalt einzudringen, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Franc de Pied Reben: Einige Parzellen werden ohne Wurzelstock bepflanzt, was selten ist und einen noch reineren Ausdruck der Rebsorte ermöglicht.