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M.Chapoutier - Les Granits 2024 - Saint Joseph Blanc

Rhône • Saint-Joseph • Bianco

CHF 401.00 IVA inclusa
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CHF 66.83 / unità
Confezione : 6 x 75CL - Custodia in legno

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Descrizione

Situato a Tain-l'Hermitage, nel cuore della valle del Rodano settentrionale, il Casa M. Chapoutier è un figura chiave del vigneto francese. Fin dalla sua fondazione nel 1808, questa azienda familiare si è distinta per il suo impegno nell'agricoltura biodinamica, guidata da Michele Chapoutier. Ogni annata esprime fedelmente l'anima del suo terroir, tra rigore, autenticità ed eccellenza.

Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Saint-Joseph Questo vino bianco affascina inizialmente per il suo naso intenso, che fonde aromi minerali con note floreali di caprifoglio e giglio, completate da un accenno di cera d'api, Tabasco e miele. Al palato, l'attacco è ampio ed equilibrato, sostenuto da una grande armonia. Una trama generosa ed elegante è ravvivata da una freschezza strutturante. Il finale lungo e persistente rivela un tocco speziato, evolvendo nel tempo verso sfumature mielate particolarmente incantevoli.

Abbinamenti cibo e vino

Perfetto con un uovo alla coque, un'emulsione di funghi, formaggio Comté o gherigli di noce.
Produttore

Produttore

Proprietario e storia

La cuvée Les Granits nasce sui pendii granitici a sud di Tournon, su terreni poveri e ben drenati che conferiscono la mineralità al vino. L'esposizione a sud-est favorisce una maturazione graduale, garantendo freschezza ed equilibrio. La vendemmia manuale, effettuata in più passaggi, garantisce una selezione precisa delle parcelle. L'approccio biodinamico esalta la pura espressione del vitigno e del terroir.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono pressate a grappolo intero e la fermentazione con lieviti indigeni avviene in grandi botti di rovere, demi-muid e vasche di acciaio inossidabile. Undici mesi di affinamento sui lieviti, con bâtonnage (rimestatura delle fecce), aggiungono consistenza e complessità. Il rovere nuovo viene utilizzato con parsimonia (10%), preservando la finezza del vino. Il risultato: un Saint-Joseph Bianco floreale, minerale, con grande precisione aromatica.

M.Chapoutier

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  • Temperatura di servizio 10-12°C

  • Apogeo 2026 à 2036