91-93 V
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023
  • Nouveauté

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023

Burgund • Chablis • Weiß

CHF 288.00 inkl. MwSt.
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Verpackung : 3 x 75CL - Karton

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Beschreibung

  • Land Frankreich
  • Region Burgund
  • Name Chablis
  • Farbe Weiß
  • Alkohol 13
  • Jahrgang 2023
  • Rebsorten Chardonnay (100%)

Dieser Grand Cru stammt aus zwei Weinbergen mit insgesamt 2,55 Hektar (22 % von Les Preuses). Les Preuses ist ein Climat am rechten Ufer des Chablis, an einem Südhang. Es ist bekannt für seine unverwechselbare, luftige Eleganz. Mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial.

Die Nase ist sehr ausdrucksstark, mit Aromen von Grapefruit, zerstoßenem Stein und Jod. Am Gaumen ist er trotz seiner fast saftigen Dichte frisch und lebendig, was ihn zu einem außergewöhnlich guten Wein macht.

„ Das ist ein sehr edler Wein, der etwa zehn Jahre lagerfähig sein dürfte .“ Allen Meadows, Burghund. 92-94 Punkte /100

Bewertungen

Bewertungen

  • Vinous 91-93/100
  • Burghound 92-94/100
Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Verkostungsnotizen

Dieser Grand Cru Les Preuses verfeinert raffinierte Gerichte wie edlen Fisch, gegrillte Schalentiere oder weißes Fleisch in cremiger Sauce. Servieren Sie ihn zwischen 12 °C und 14 °C, um seine volle Komplexität zu genießen.
Produzent

Produzent

Eigentümer und Geschichte

Der Grand Cru Les Preuses verdankt seinen Namen dem Wort „perreuse“, das sich auf den Stein bezieht, aus dem sein Boden besteht. Dieses Terroir ruht auf einer Basis aus Mergel und tonigem Kalkstein aus dem Kimmeridgium, einer über 140 Millionen Jahre alten geologischen Formation, die reich an Mineralien und Meeresfossilien ist und den Weinen eine einzigartige Mineralität verleiht. Die Appellation umfasst 11,44 Hektar, von denen 2,55 Hektar von William Fèvre bewirtschaftet werden. Die Lage bietet eine ideale Süd-/Südostausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben fördert. Dieses Terroir verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Langlebigkeit und entwickelt im Laufe der Jahre komplexe und raffinierte Aromen.

Weinbereitung und Ausbau

Bei Domaine William Fèvre ist jeder Schritt darauf ausgerichtet, die Reinheit der Früchte zu bewahren und das Terroir optimal zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend mit einem kurzen pneumatischen Pressvorgang schonend gepresst. Die Gärung erfolgt teilweise in 6 Jahre alten Eichenfässern (50–60 %), während der Rest in kleinen Edelstahltanks vinifiziert wird, um die Spannung und Frische des Weins zu erhalten. Die 14- bis 15-monatige Reifung, davon 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe, ermöglicht eine subtile aromatische Komplexität und bewahrt gleichzeitig die mineralische Identität des Weins.

Anwesen William Fèvre

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  • Serviertemperatur 16°C - 20°C

  • Höhepunkt 2026 à 2034

Weinprofil

  • fruchtig
  • Blumen-
  • Kosten