Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Vaudesir 2018

Die Lage: ein renommiertes Weingut mit einer in Burgund einzigartigen Topografie. Die geschwungene Linie und der steile Hang erinnern an ein antikes Theater. Es profitiert von einer doppelten Ausrichtung: im Norden nach Süden und im Süden nach Südwesten. Eines der sieben Grand-Cru-Weingüter von Chablis und eines der größten. Geschichte und Tradition: Der Name dieser Cru-Lage leitet sich vom „Chemin des Vaudésirs“ (Weg der Waadtländer) ab, der das Terroir in zwei Teile teilt. Als die Chablis-Weinberge 1960 weitgehend brach lagen, erkannte Robert Drouhin das Potenzial dieses Bodens, der ein Jahrhundert zuvor von der Reblausplage verwüstet worden war. Er gehörte zu den ersten burgundischen Besitzern, die ihn erschlossen und Weine erzeugten, die typisch für ihr Herkunfts-Terroir sind. Der Boden: Kimmeridge-Kalkstein, der Milliarden winziger Meeresfossilien in einem weißlichen Zement enthält, der vor Hunderten von Millionen Jahren der Meeresboden gewesen sein muss. Dieser marine Ursprung verleiht den Chablis-Weinen ihren einzigartigen Geschmack.