Domaine Sylvain Cathiard & Fils

Lage und Geografie

DER domaine ist im Herzen des Côte de Nuits, mit Grundstücken, die sich über die angesehensten Dörfer erstrecken:

• Vosne-Romanée : Das Nervenzentrum, wo sich ihre berühmtesten Premier Crus befinden.

• Nuits-Saint-Georges : Diagramme, die einen strukturierteren Rahmen bieten.

• Chambolle-Musigny : Für Eleganz und florale Zartheit.

• Hautes-Côtes de Nuits: Weinreben in großen Höhen (wie zum Beispiel la cuvée Bei den Strohhüten), die von der globalen Erwärmung profitieren und dadurch frische und lebendige Weine hervorbringen.

Ein "mikroskopischer" Weinberg

Cathiards Ruhm rührt auch von der Seltenheit seiner Weine her. domaine hat nur etwa 5 Hektar von Reben. Diese geringe Größe ermöglicht es Sébastien Cathiard, jede einzelne Rebzeile millimetergenau zu kennen.

Grand Cru Romanée-Saint-Vivant 
Premier Cru-Weinberge: Aux Malconsorts (das Juwel), Aux Reignots, En Orveaux, Die Suchots-Dörfer: Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges 
Regional: Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne Aligoté

Kulturphilosophie

Sébastien Cathiard trat die Nachfolge seines Vaters Sylvain mit einer sehr klaren Vision an: Alles beginnt im Weinberg.

• Bodenvorbereitung: Durch Bodenbearbeitung wird das Wurzelwachstum angeregt, um Nährstoffe aus den tieferen Kalksteinschichten aufzunehmen. Es werden keine Herbizide verwendet.

• Ertragskontrolle: DER domaine Dabei werden die Knospen stark ausgedünnt und, falls nötig, die Trauben grün geerntet, um Aromen und Zucker in den verbleibenden Trauben zu konzentrieren.

• Von Hand geerntete Trauben: Der Sortierprozess ist drastisch. Nur perfekt reife und gesunde Trauben gelangen in den Keller.

Die Unterschrift von Domaine

Das Weingut Cathiard ist bekannt für die Herstellung von Weinen von absolute FruchtreinheitDie Weine reifen traditionell in Eichenfässern (bei Premier- und Grand-Cru-Weinen oft in 100 % neuem Eichenholz), doch die Weinbereitung ist so meisterhaft, dass das Holz niemals den Charakter des Terroirs überdeckt. Die Weine sind bekannt für ihre seidige Textur, ihre aromatische Brillanz und ihren unglaublich anhaltenden Abgang.

Wussten Sie das? Die Handlung von Vosne-Romanée 1er Cru „An die Malconsorts“ grenzt direkt an das berühmte Fleck von Domaine Romanée-ContiEs ist einer der begehrtesten Weine der Welt unter Sammlern.