Partridge Estate

Die Familie Devillard

Leidenschaftliche Männer und Frauen

DortFamilie DevillardDies sind Männer und Frauen aus der Welt des Weines seit5 GenerationenLeidenschaftlich und verliebt in den Weinberg besitzen sie derzeit Grundstücke inBurgund, derKüste der NächteBeiMâconnais: DERSchloss Chamireyin Mercurey, derAnwesen Fertéin Givry, derPartridge Estatein Côte de Nuits und derGarenne Estateim Mâconnais.

Über alle Jahrgänge hinweg zeigten sie immer die gleicheErfordernisund das gleichequalitative KonsistenzDas Ziel besteht darin, die Philosophie der Herstellung möglichst großartiger Weine fortzusetzen, die dem Ausdruck des Terroirs möglichst nahe kommen.

Seit 2011 hat sich die Familie auf das Abenteuer eingelassenWeintourismusIn Mercurey ist es ein voller Erfolg!

Die Geschichte des Anwesens

am Ursprung des Weines

Es war im Jahr 1996, als diePartridge Estatewurde übernommen von derFamilie Devillard. Zunächst wurde der Großteil der Produktion des Anwesens an ein Handelshaus verkauft und hatte nicht die heutige Anerkennung des Ortes. Nach dem Erwerb dieses außergewöhnlichen Ortes,Robert Parkerdeutete darauf hin, dass wir auf den besten Terroirs der Côte de Nuits noch immer hochwertige Entdeckungen machen konnten. Die Reben des Weinguts waren in perfektem Zustand, doch in die Kellerei wurden zahlreiche Investitionen getätigt, um moderne Weinbereitungstechniken einzuführen: Tischsortierung, Kontrolle der Weinbereitungstemperaturen und pneumatisches Unterstoßen der Trauben.

Die Rebe

Außergewöhnliche Weine

Die Domaine des Perdrix ist vorhanden12 Hektar, wobei mehr als die Hälfte inPremiers Crusund inGrands Crus, die verteilt sind auf: Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru „Aux Perdrix“ (Quasi-Monopol, 99 %) und Echezeaux Grand Cru (hauptsächlich auf dem Echézeaux oben).

Nach burgundischer Tradition sind die 12 Hektar des Weinguts mit 10.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt35 Jahre altDie Reben werden nachhaltig bewirtschaftet mitbegrenzter Einsatz von Behandlungsprodukten.
Die Weine werden größtenteils inEichenfässer, wobei jedes Jahr ein Viertel ersetzt wird. Die Abfüllung erfolgt, wenn die Weine noch ihre primären Frucht- und Blumenaromen aufweisen.

Die Domaine des Perdrix ist sehr imposantder Anforderung(sorgfältige Arbeit im Weinberg, kleine Erträge, Suche nach optimaler Reifung), was die Produktion von sehrgroßartige Weine.