Château d'Yquem 2021: Veröffentlichung eines legendären Weins

Donnerstag, der 21. März Château Yquem 2021. Allein 1. Cru Classé Vorgesetzter von SauternesSie ist zweifellos der Inbegriff der Süßweine und einer der größten Weinmythen.

Château d'Yquem, ein unverzichtbarer Gegenstand für Tische mit Kronen

Selten sind die Weine, die am Tisch der russischen Zaren serviert wurden, die von Thomas Jefferson und George Washington geteilt wurden, zu den ersten westlichen Marken am Tisch von Kaiser Meiji gehörten und die das Dessert beim Abendessen zur Feier des 80. Geburtstags von Elizabeth II. begleiteten. Château d'Yquem Es ist bei allen großen Festessen und allen großen Anlässen präsent.

Bei der Klassifizierung von Sauternes und Barsac im Jahr 1855 wurde die Château d'Yquem ist der Einzige, der es geschafft hat Premier Cru Superior. Die umliegenden Châteaux sind größtenteils als Premier Cru Classé klassifiziert, wie beispielsweise das Château Rieussec, Château Guiraud oder Zweitwuchsklassifizierung.

Heute sorgt Yquem mit der Veröffentlichung des neuen Jahrgangs 2021 für Furore! Man braucht weder die einzigartige Karaffe, die eigens für den Genuss von Yquem am Zarentisch angefertigt wurde, noch einen Markenkelch und ein Markenglas, um diesen königlichen Nektar heute zu genießen.

Yquem, zwischen hohen Ansprüchen und dem Erhabenen

Man sagt im allgemeinen Sprachgebrauch, dass man eine Rebe zur Herstellung eines Glases Yquem, wo es auf anderen Terroirs eine Flasche Wein hervorbringen würde, so sehr, dass die Arbeit der Natur und die Teams von Château ist außergewöhnlich. Rund 120 Personen aus der Region, viele von ihnen ehemalige Mitglieder der Yquem-Teams, kommen zur Erntezeit, um ihre Hilfe und ihr Fachwissen einzubringen. Die Erntehelfer müssen hohe Standards erfüllen, um auf einen Blick erkennen, welche Trauben man pflücken sollte.

Auf den Höhen der Appellation, an den abfallenden Kurven des Kalksteinplateaus von Graves mit Blick auf die Garonne, liegt das Château d'Yquem Vorteile von beste Bedingungen um wirklich großartige Weine herzustellen.

In außergewöhnlichen Jahrgängen brilliert dieser goldene Wein und glänzt selbst in für Rotweine weniger günstigen Jahrgängen. 2021 bildet da keine Ausnahme. Unter den gleichen klimatischen Bedingungen wie die übrigen französischen Weinberge fielen die Erträge in Sauternes zwar geringer aus, aber… großartige Weine.

Zur Erinnerung: 2021 herrschten ungewöhnliche Wetterbedingungen. Es begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem eher nassen Juni und einem kühlen Juli. Diese Bedingungen begünstigten einen hohen Mehltau-Befall. Dieser Mehltau hatte erhebliche Auswirkungen auf die Erntemenge in den Weinbergen von Bordeaux, insbesondere aber in Sauternes. Das Sauternes-Wunder ereignet sich während derAltweibersommer Der September war mild und sonnig, wie auch in diesem Jahrgang. Auf kühle Nächte folgte Morgennebel. Dann kam die Sonne heraus, um die Trauben zu trocknen und bescherte dem anspruchsvollen Pilz herrlich milde Tage. Château In Yquem fand die Weinlese während der Woche vom 11. Oktobermit hoher Konzentrationsfähigkeit. Ein besonders günstiges Wetterfenster dank dieses wunderschönen Altweibersommers.

Château d'Yquem 2021, zwischen Frische und Genuss

Die große Stärke dieser Château d'Yquem 2021 ist die Spannung die köstlichen, reichen Aromen dieses einzigartigen Weins unterstreichen. Leistung und die Frische Sie ergänzen sich perfekt und bieten mit jedem Schluck ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Die Montage von 65 % von Sémillon und 35 % Der Sauvignon Blanc, von klassischem Stil, harmoniert perfekt mit dem neuen Eichenholz, das für die Reifung verwendet wurde. Die 148 Gramm Restzucker, in diesem großartigen Wein kaum wahrnehmbar, verleihen den Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und zarten Blüten Geschmeidigkeit und Tiefe. Subtile, genussvolle Noten, die an Sonntagsdesserts erinnern – irgendwo zwischen Crème brûlée und Tarte Tatin –, verleihen diesem großartigen Wein eine besondere Note. unvergleichliche aromatische Komplexität.

Dieser einzigartige und facettenreiche Wein ermöglicht gewagte und vielseitige Speisenkombinationen. Er harmoniert hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Bleu d'Auvergne und bringt die feinen, cremigen Noten von Fisch in Sauce wunderbar zur Geltung. Seine Intensität wird verstärkt, wenn er mit vegetarischem Couscous mit Trockenfrüchten oder Pekingente kombiniert wird. Schlichtheit ist die perfekte Ergänzung zu einem großartigen Yquem; probieren Sie ihn zu einem Brathähnchen mit knuspriger Haut oder gebratenen Jakobsmuscheln mit einem Spritzer Zitrone. Die tiefen Zitrusnoten und die üppigen Aromen ergeben eine köstliche Kombination für jeden Tisch.