Domaine Lafarge-Vial

IL Domaine Lafarge-Vial Si tratta di uno dei progetti più entusiasmanti emersi nel Beaujolais negli ultimi anni. Rappresenta l'unione di due illustri nomi della Borgogna: Frédéric Lafarge (dal mitico) Domaine Michel Lafarge a Volnay) e sua moglie Chantal Vial.

Nel 2014, questa coppia di viticoltori puristi ha deciso di attraversare il confine della Côte d'Or per stabilirsi nel Beaujolais, convinti dall'eccezionale potenziale dei terroir granitici per il vitigno Gamay.

Lo spirito volnaysiano nel Beaujolais

L'arrivo della famiglia Lafarge nel Beaujolais non è un'operazione commerciale, ma un impegno da parte di "viticoltori artigianali". Applicano a Chiroubles e Fleurie lo stesso rigore e la stessa filosofia che applicano ai loro vigneti di Volnay. Premier Cru :

• Biodinamica: Dal momento in cui i vigneti sono stati riacquistati, il domaine è stata convertita all'agricoltura biodinamica (certificata Demeter). Per la famiglia Lafarge, la vinificazione inizia con un terreno sano e il rispetto dei cicli lunari.

• Lavoro manuale: I vigneti, spesso molto ripidi (soprattutto a Chiroubles), vengono lavorati a mano o con l'ausilio di cavalli da tiro per evitare la compattazione del terreno.

Un patrimonio di Vieilles Vignes

IL domaine È piccola (inizialmente circa 4 ettari), ma riunisce appezzamenti situati in posizione ideale in due grandi regioni vinicole:

Chiroubles

Questo è il cru più elevato del Beaujolais. Qui, il terreno è composto da granito decomposto (sabbie granitiche).

• Lo stile: Vini di estrema finezza, floreali (viola), eterei, dalla freschezza cristallina. Questo è senza dubbio il vino della domaine che più si avvicina all'eleganza di un Volnay.

Fiorito

IL domaine possiede appezzamenti di terreno come La gioia del palazzo E Bel-Air.

• Lo stile: Questi vini sono più corposi e setosi, con note di peonia e deliziosi frutti rossi. Il terroir di Fleurie conferisce una notevole profondità di consistenza.

Vinificazione "alla borgognona"

È qui che Lafarge-Vial si distingue dalla tradizione locale. Mentre molti nel Beaujolais praticano la macerazione carbonica (grappoli interi, ambiente saturo di CO2), la famiglia Lafarge utilizza un metodo più borgognone:

• Graffiatura parziale: A seconda dell'annata, una parte dell'uva viene diraspata (gli acini vengono separati dal raspo).

• Macerazioni tradizionali: L'obiettivo è quello di estrarre tannini fini e una struttura elegante, piuttosto che semplici aromi di caramella o banana.

• Allevamento di bestiame: I vini vengono invecchiati in vecchie botti di rovere (pezzi di Borgogna) o foudres, senza aggiunta di legno nuovo per non mascherare la purezza del frutto.