Domaine Bouchard Padre e Figlio

La terra della Borgogna

all'origine del vino

Nel 1775, Joseph Bouchard acquistò le prime vigne a Volnay nel famoso climat di “Caillerets”, dando così inizio alla costituzione del domaine famiglia. Il desiderio di creare a domaine eccezionale nel Costa d'Oro poi passa attraverso le generazioni. Così, nel corso dei secoli, si aggiungono nuove acquisizioni collocate nei borghi più belli.

Le cantine di Château risalgono al XV secolo. Si trovano a 10 metri sottoterra e hanno pareti spesse 7 metri. Offrono ai Grands Cru un ambiente naturale e protettivo, ideale per un invecchiamento tranquillo, completando la sofisticata produzione dei vini. Bouchard Père & Fils. Inoltre ospitano una collezione unica di oltre 2000 bottiglie risalenti al XIX secolo. Il riferimento più antico ed emblematico trovato lì è un Meursault Charmes del 1846.

Famiglia Bouchard Père & Fils

uomini e donne eccezionali

Il domaine, composto da 450 appezzamenti per un totale di 130 ettari vitati, copre la quasi totalità delle denominazioni Borgognone. Gli appezzamenti si estendono per una cinquantina di chilometri da nord a sud come un mosaico, che protegge Bouchard Père & Fils contro eventi climatici molto localizzati come grandine, temporali o gelate. Questa vantaggiosa costituzione, però, prevede che le squadre siano costantemente presenti durante tutta la gara domaine per garantire una visione d'insieme. Questo insieme di appezzamenti beneficia quindi di un'attenzione speciale tutto l'anno. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette per evitare che vengano pigiate, poi scrupolosamente selezionate due volte.

Domaine Bouchard Père & Fils

carattere e know-how

Bouchard Père & Fils si prende cura di conoscere ogni terroir, padroneggiare ogni vite e controllare ogni grappolo d'uva che costituirà i grandi vini che portano l'etichetta della casa. Inoltre, nell'interesse dell'eccellenza, la casa ha investito nel 2005 nel Cantina Saint Vincent, a Savigny-lès-Beaune. Con questo efficiente strumento di lavoro vengono vinificati più di cento vini diversi. Basato sul principio della gravità, offre ai vini l'accesso naturale a 138 vasche di macerazione. Impegnata dal 2002 in un approccio agricolo sostenibile, nel 2015 la casa ha acquisito il riconoscimento Alto Valore Ambientale. Quest'ultimo è il livello più impegnativo di certificazione ambientale delle aziende agricole.