Die Geschichte der Domaine Taupenot-Merme
Ein Familiengut im Herzen der großen burgundischen Terroirs
Die Geschichte derTaupenot-Merme Estatebesteht seit mehreren Generationen und verkörpert die Leidenschaft der Familie für Wein. Das Hotel liegt inMorey-Saint-Denis,der Nachlass entsteht durch die Vereinigung von FamilienMolenotUndMerme,zwei emblematische Namen des burgundischen Weinbaus.römischUndVirginie Taupenot,Die derzeitigen Eigentümer bewahren dieses Erbe mit größter Sorgfalt.
In den 1960er Jahren erlebte das Weingut mit der Ausweitung der Parzellen in den prestigeträchtigen Appellationen der Region eine bedeutende Wende. Die Eigentümer verfolgten eine Philosophie, die das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation fördert und charaktervolle Weine garantiert, während sie gleichzeitig die natürlichen Zyklen respektieren. Heute ist dasTaupenot-Merme Estateumfasst etwa 13 Hektar, verteilt auf renommierte Appellationen wie Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny.
Ein einzigartiges Terroir
Die Kunst, den natürlichen Reichtum Burgunds zu bewahren
Der Weinberg desTaupenot-Merme Estateerstreckt sich über lehm- und kalkreiche Böden, die typisch für Burgund sind. Diese einzigartigen Terroirs bieten in Kombination mit einem kühlen und gemäßigten Klima ideale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay, den emblematischen Rebsorten der Region.
DERTaupenot-Merme Estatebetreibt nachhaltigen Weinbau und verzichtet auf Pestizide und Herbizide, um die Artenvielfalt zu erhalten. Die oft alten Rebstöcke werden manuell gepflegt, um eine strenge Traubenauswahl zu gewährleisten. Zu den vom Weingut genutzten Appellationen gehören renommierte Grands Crus wieCharmes-ChambertinUndMazoyères-Chambertin,sowie Premier Crus und Dorfbezeichnungen, wobei jede Parzelle den Reichtum des burgundischen Terroirs voll zum Ausdruck bringt.
Kontrollierte Weinbereitung
Traditionelle Techniken für außergewöhnliche Weine
Der Weinherstellungsprozess beiTaupenot-Merme EstateDie Philosophie von „The Winery“ basiert auf Präzision und Respekt für den Rohstoff. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, um nur die gesündesten Beeren zu erhalten. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
Die Weine werden anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut, wobei der Anteil an neuem Holz kontrolliert wird, um die delikaten Aromen von Pinot Noir und Chardonnay nicht zu überdecken. Dieser Prozess verleiht den Jahrgängen des Weinguts Komplexität und Eleganz. Die Weine vonTaupenot-Merme Estatezeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Aromen von roten und schwarzen Früchten, ihre floralen Noten und ihre charakteristische Mineralität aus. Sie bieten eine schöne Struktur und eine große Alterungsfähigkeit, was sieessentiellfür allesAmateurvonWeinevonBurgund.
