Die Geschichte von Château Capbern
Mehr als ein Jahrhundert Weinbau
DERChâteau Capbernliegt im Herzen der KleinstadtSaint-Estèphe, im Herzen der gleichnamigen Appellation. Es liegt am linken Ufer von Bordeaux, grenzt an das Médoc und produziert traditionell rote Rebsorten. Das Gut teilt seine Geschichte seit über einhundertzwanzig Jahren mit Château Calon-Ségur. Tatsächlich sind die Eigentümer und das technische Team beider Schlösser dieselben. Eigentümer ist die Firma Suravenir, eine Tochtergesellschaft des Crédit Mutuel,Laurent Dufauals Manager,Vincent Milletals Betriebsleiter undEric Boissenotals beratender Önologe.
DERChâteau Capbernerstreckt sich über achtunddreißig Hektar, darunterneunundzwanzig werden kultiviertRote Rebsorten stehen im Mittelpunkt: 52 % der Weinberge sind für Cabernet Sauvignon, 46 % für Merlot und nur 2 % für Petit Verdot reserviert. Die durchschnittlich 17 Jahre alten Rebstöcke werden im doppelten Guyot-System beschnitten. Jede Pflanze wird sorgfältig gepflegt, um Jahrgang für Jahrgang das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Ein typisches Schloss der Appellation Saint-Estèphe
Die Exzellenz des Terroirs von Château Capbern
DERChâteau Capbernproduziert feine und elegante Weine, die Bordeaux-Klassik zeigen. Diesebürgerlicher Jahrgang, benannt nach Denise Capbern Gasqueton, ist typisch für dieAppellation Saint-Estèphe, kraftvoll und in dem das lokale Terroir deutlich spürbar ist. Der Weinberg liegt auf sandigem Kiesboden, lehmigem Kiesboden und Kalksteinboden, was dem Wein seine ganze Typizität verleiht. Das Terroir ist ideal für die Entwicklung von Cabernet Sauvignon, der eine wunderbare Eleganz und klassische Schönheit zeigt. Darüber hinaus wird der Weinberg auf nachhaltige Weise bewirtschaftet und die Ernte erfolgt von Hand, was eine erste Kontrolle der Trauben direkt im Weinberg ermöglicht. Nach der Lese werden sie dann auf einer Vibrations-Abbeermaschine und anschließend auf einem manuellen Sortiertisch bearbeitet. All dies ermöglicht es Ihnen, die Typizität des lokalen Terroirs erneut zu spüren, während Sie Weine probieren, die sowohl fein als auch elegant sind.
Das einzigartige Know-how von Château Capbern
Wenn Tradition und Moderne aufeinandertreffen
DERChâteau CapbernObwohl über 120 Jahre alt, ist es konsequent modern. Tatsächlich wurde 2010 ein neuer Gärkeller gebaut, der den Anforderungen der Schwerkraft und der Parzellenauswahl entspricht. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturgeregelten zylindrischen Edelstahltanks. Anschließend dauert die Gärung 18 bis 21 Tage mit zwei Umpumpvorgängen pro Tag. Die malolaktische Gärung erfolgt bei 26°C in Edelstahltanks bei 20°C. Schließlich dauert die Reifung 18 bis 20 Monate in 60 % neuen Fässern. Durch die Kombination eines traditionellen Terroirs mit modernen Weinbautechniken entsteht derChâteau Capbernbietet einen Jahrgang mit einer intensiven Farbe zwischen Rubinrot und Purpurrot. Die Nase ist sehr reichhaltig und anhaltend, im Mund ist die Struktur kraftvoll und von großer Länge. Die Weine des Weinguts eignen sich hervorragend zum Altern. Tatsächlich bieten sie nach zehn Jahren ein komplexes Bouquet mit Tanninen, die sich vermischen und ein Gefühl perfekter Harmonie erzeugen.
