Weine und das chinesische Neujahr. 2019, Jahr des Erdschweins.

Wein und das chinesische Neujahr: Wenn Rotwein zum chinesischen Neujahr im Mittelpunkt steht, wie sieht es dann mit den Rebsorten in unseren Kellern aus?

Für uns in Frankreich, die wir dem Gregorianischen Kalender folgen, hat das Jahr 2019 bereits vor einigen Wochen begonnen. Im Osten war dies jedoch noch nicht der Fall, wo das Jahr erst in der ersten Februarwoche beginnt. Die Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr beginnen am 5. Februar im Zeichen des Erd-Schweins..

Cavissima nutzt diese Gelegenheit, um Ihnen ein wundervolles Jahr zu wünschen und auch die Beziehung Asiens zu französischen Regionalprodukten zu erörtern.

DIE GESCHICHTE DES CHINESISCHEN NEUJAHRS

Um die Bedeutung dieses Ereignisses zu verstehen, ist es notwendig, in die Antike zurückzublicken.

Während der Han-Dynastie (140–88 v. Chr.) wurde erstmals ein Zusammenhang zwischen den Jahreszeiten und dem Mondzyklus hergestellt. Die Feier des Neumonds, der in der chinesischen Kultur den Beginn eines neuen Jahres markiert, begann jedoch erst während der Qing-Dynastie (1644–1912). Sie etablierten diesen Moment als Neubeginn. Das chinesische Neujahr wird seit dem 17. Jahrhundert gefeiert..

Vorbehaltlich des ersten Mondmonats ist das Datum des neuen Jahres nie festgelegt. Es fällt in der Regel zwischen Ende Januar und Anfang Februar. Diese jährliche Veranstaltung schließt mit dem Laternenfest ab., 15 Tage später.

2019 ist das Jahr des Erdschweins. Es gilt als Glücksbringer und Symbol für Wohlstand. Darüber hinaus repräsentiert es Pflanzenkeimung und das verwendete Material ist HolzKönnen wir es nicht sehen? Ein erfolgreiches Jahr für unsere Winzer ?

UND WAS IST MIT DEM WEIN IN DIESEM GANZEN KONZENTRUM?

Zunächst einmal ist China laut den neuesten Statistiken der fünftgrößte Weinkonsument der Welt (Rot-, Weiß- und Schaumwein). Eine beachtliche Platzierung für ein Land mit über 1,386 Milliarden Einwohnern… Dennoch bleibt China der weltweit führende Rotweinkonsument. Der Grund? Diese Farbe symbolisiert Glück, Macht und Reichtum.

Wenn Der Mondkalender ist für die Menschen im Osten Anlass zum Feiern; auch im Westen, insbesondere bei den Winzern, ist er sehr wichtig.Cavissima sieht im kommenden Jahr eine schöne Verbindung zwischen dem Weinbau und dem Jahr des Schweins. Viele biodynamische Winzer studieren und befolgen die Mondzyklen, um Eingriffe in den Weinbergen so gering wie möglich zu halten.

Dies ist beispielsweise der Fall. Winzer, die wir auf der Biodyvin-Messe getroffen habenDer natürliche Einfluss des Satelliten und seine Auswirkungen auf die Pflanzen ermöglichen eine Reduzierung der Behandlungsmaßnahmen und Eingriffe beim Rebschnitt, der Knospenentfernung und der Ernte zum optimalen Zeitpunkt. Dadurch gedeihen die Reben prächtig.

Diese Feierlichkeiten bieten endlich die Gelegenheit, einander viel Glück zu wünschen und bewährte Favoriten zu genießen. Vollmundig, samtig, kräftig, mild, stark – alle Empfindungen und Emotionen finden sich in den Kellern von Cavissima.

UNSERE SPEISEN- UND WEINKOMBINATIONEN

Wir laden Sie ein, unsere außergewöhnlichen Rotweine zu entdecken, die hervorragend zu festlichen Gerichten passen:

•  Chinesische Suppe mit MARCEL DEISS Zukunft 2016 1er Cru
•  Pekingente begleitet von DOMAINE HENRI DELAGRANGE ET FILS 2016 Les Vaumuriens Hauts
•  Karamellisiertes Schweinefleisch und seine STÉPHANE MONTEZ - DOMAINE DU MONTEILLET 2016 Die Höhen von Monteillet

 

Uns bleibt nur noch, Ihnen ein frohes chinesisches Neujahr zu wünschen!