Weinbegleitung und festliche Menüs: unsere Lieblingsjahrgänge

Silvester rückt immer näher! 

Dies ist eine Gelegenheit, Ihre Gäste zu beeindrucken und Holt eure besten Jahrgänge hervor. für den Anlass. 

Silvester ist zweifellos die schönste Zeit des Jahres, um mit der ganzen Familie und den Liebsten ein geselliges Beisammensein zu genießen. Lasst uns das neue Jahr mit einem köstlichen Essen gebührend feiern.

Sie befürchten, den falschen Wein zu Ihren Festtagsgerichten zu wählen? Wir helfen Ihnen gerne und geben Ihnen ein paar gute Tipps.

Das gesamte Cavissima-Team freut sich, Ihnen Folgendes anbieten zu können: beste Speisen- und WeinkombinationenHoffentlich macht Ihnen dieser Artikel Appetit und gibt Ihnen einige Anregungen. 

Vom Aperitif bis zum Dessert – lasst uns die Flaschen ohne weitere Verzögerung entkorken!

Schaumwein als Aperitif

Lasst uns unseren Appetit mit einem Aperitif anregen. Es ist die erste Flasche, die wir öffnen, der Moment ist entscheidend, wir haben hohe Erwartungen an diesen. erste VerkostungEs ist notwendig die Geschmacksknospen wecken Dafür gibt es nichts Besseres als Seifenblasen. 

Wir empfehlen Ihnen, die Champagne ! 

Die Champagner von Laurent-Perrier eignen sich perfekt für den Auftakt der Feierlichkeiten. Auch die Champagne De Sousa Cuvée 3A Brut wird Ihnen ein angenehmes erstes Geschmackserlebnis bieten.

Kombinieren Sie diese herrlichen Champagner mit kleine VorspeisenEntscheiden Sie sich für Lachs-Ricotta-Verrines, der gratinierte Jakobsmuscheln, der mit Pilzen gefüllte Macarons oder auch Krabben- und Avocado-Verrines.

Unsere idealen Weine für Ihre festlichen Vorspeisen

Die Könige des Meeres

Nun zum Wesentlichen: der Vorspeise. Schlagen Sie eine vor wunderschöne Meeresfrüchteplatte. Auster, Wellhornschnecken, Garnele, Krabbenfrikadellen und sogar Hummer Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Vergessen Sie nicht, ein paar hinzuzufügen. Zitronenscheiben auf Ihrer Platte für Austern und zur Dekoration.

Ihre köstliche Meeresfrüchteplatte passt hervorragend zu Satellit von Domaine Alphonse Mellot 2020. Dort Frische, Dort Mineralität kristallin und die fruchtig Das ist echt süß. Sancerre wird sich perfekt mit dem KrebstiereOder entscheiden Sie sich für das Wesentliche. Riesling der Schoenheitz-Haus. Ihr runde Früchte, die Gier seiner Aprikosenaromen und seine herrliche Frische Das Finale wird das Gleichgewicht wahren Salzgehalt von Meeresfrüchteplatte.

Keine Silvesterfeier ist komplett ohne Foie gras.

Doch damit nicht genug… Wie könnten wir über Silvester sprechen, ohne den Star dieses Festmahls zu erwähnen? Foie gras !

Foie gras wird geschätzt für ihre Subtilität, es ist schmelzende Textur und seine raffinierter GeschmackEs spricht Jung und Alt gleichermaßen an. Man kann es auf vielfältige Weise genießen: auf geröstetes Brot, An Lebkuchenmit Feigenmarmelade oder von ZwiebelkompottWir lieben sie. süße und herzhafte Kombinationen mit Foie gras!

Verfeinern Sie diese Vorspeise mit einem Elsässischer Weinzum Beispiel das hervorragende Clos Saint Landelin der René Muré HausAlternativ können Sie sich für Folgendes entscheiden: Coteaux du Layon von Domaine Patrick BaudouinDie Aromen von gelbe Früchte, von Honig und ihre runde und seidige Textur wird die Köstlichkeit von Foie gras hervorheben.

Köstliches Essen und hervorragende Weine!

Capon ist so gut

Jetzt ist die Reihe Kapaun um bei diesem köstlichen Essen zu glänzen!

Der Kapaun bleibt unschlagbar für das Festtagsessen, genau wie das traditioneller TruthahnKapaun oder Truthahn, die Wahl liegt ganz bei Ihnen, ganz nach Ihren Vorlieben. 

Zögern Sie in keinem Fall, es mit einem/einer Kartoffelgratin mit PilzenOder zu saisonales Gemüse wie die KürbisDer Star dieses Winters. Ideal für Gerichte, da es in verschiedenen Variationen erhältlich ist: in samtig, In Gratin oder in Püree.

Für Naschkatzen: Fügen Sie ein paar hinzu. Gebackene Maronen Mit Ihrem Geflügel garantieren wir Ihnen großen Erfolg.

Platz da für Weine, bevorzugt den Runde und seidige Rotweine aus Burgund, DER Pinot Noir wird dieses delikate Fleisch mit seiner Finesse und Eleganz perfekt ergänzen. Wir empfehlen die 1er Cru Les Sentiers von Domaine Groffier, Das Chambolle-Musigny ist ein Favorit des Cavissima-Teams!

Wenn Sie sich entscheiden ein Huhn in Soße mit MorchelnSchlagen Sie stattdessen vor: reichlich WeißweinZum Beispiel wagen Sie es Gelbwein aus dem Jura wie dasjenige, das uns angeboten wurde von Domaine De La Pinte. Oder überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Crozes-Hermitage Weiß. Dort Struktur und dieAmplitude von Domaine Weiß von Domaine die Interfalse wäre ideal.

Es ist zwar nicht April, aber Fisch gehört trotzdem zum Menü.

Für diejenigen, die die FischWir haben an Sie gedacht! Ihnen stehen zahlreiche Möglichkeiten zur Verfügung; entscheiden Sie sich für eine Sukkulente. Wolf, der Sohle, einzig, alleinig, von Glattbutt, von Lachs oder irgendein anderer Fisch, der dich vor Vergnügen schaudernNichts geht über ein gerösteter Steinbutt begleitet von weiße Butter und serviert mit einer Pfanne Pilze mit einem großartiger weißer Burgunderwein wie die MeursaultZu diesem feinen Fisch gibt es nichts Besseres als... la cuvée Unter dem Velle von Domaine Michelot.

Käse oder Dessert? Warum entscheiden?

Wein und Käse, eine etwas komplizierte Beziehung

Wir nähern uns dem Ende dieser Mahlzeit, es ist um Käse Los geht’s! Moment mal, wir wissen, was Sie denken: „Käse isst man mit Rotwein.“ Lassen Sie sich nicht von Vorurteilen leiten; diese Kombination aus Käse und Rotwein ist nicht unbedingt die beste. Sie werden sehen, dass der passende Wein je nach Käsesorte stark variiert. 

Käse Weichpaste (Camembert, Brie) passen gut zu fruchtige trockene Weißweine wie ein sancerredas der Domaine Henri Bourgeois wäre ideal.

Käse gepresste Käsesorten (Cantal, Comté, Beaufort) passen recht gut zu Rotweine Pinot Noir-Typ aus dem Elsass für Cantal und Eichenfassgereifte Weißweine Oder Gelbe Weine für den Landkreis.

Und schließlich die Käsesorten Blauschimmelkäse (Roquefort, Blauschimmelkäse, Gorgonzola) passen gut zu süße Rotweine wie die MauryZum Beispiel das von Maison Mas Amiel. Sauternes Passt auch hervorragend zu dieser Käsesorte. Château Sigalas Rabaud wird Sie mit seinem 1. Cru ClasséLecker!

Ein klaffendes, baumstammartiges Finale

Wir alle erwarten es mit Spannung… der berühmte Weihnachtsscheit! Sie ist es, die kommt zum Abschluss dieses fabelhaften Essens.

Wählen Sie zum Weihnachtskuchen einen Wein, der … Süßigkeiten Und Völlerei. Für ein Weihnachtsscheit aus Kastanien oder Pralinen, entscheiden Sie sich für die Champagne Laurent Perrier und seine Cuvée Brut Rosa.

Wenn Sie vorschlagen ein Vanille-Weihnachtsscheit, DER Elsässer Riesling wird am besten geeignet sein, schlagen wir vor la cuvée Auswahl Vieilles Vignes von Domaine Trimbach.

Für ein Kaffee- oder Schokoladen-WeihnachtskuchenDie perfekte Allianz wird mit einem/einer natürlich süßer Wein wie ein MauryWir empfehlen die elegante 20-Jährige von Mas Amiel.

Lasst uns ein letztes Mal trinken.

Um mit einem Höhepunkt zu enden, geht nichts über ein wunderschöner Haarschnitt ChampagneWir empfehlen Ihnen Champagne Brut Zum Abschluss der Feierlichkeiten erheben wir unser Glas auf die Eleganz Champagne Deutz, Ein unverzichtbarer Jahrgang, der Sie mit seiner Finesse verführen wird. Carte d'Or Brut der Drappier House ist dank seiner Pfirsicharomen und seine Brioche-Noten.

Unser letzter Vorschlag ist der Champagne Bonnet-Ponson und die Cuvée Perpétuelle, eine Neuzugänge im Sortiment! Ideal zum Abschluss eines Essens. Champagne wird Sie mit seiner einzigartigen Identität und seinem fruchtigen Geschmack verzaubern.

Diese drei Champagner sind wirklich außergewöhnlich. Favoriten des Teams CavissimaWir hoffen, dass dies auch für Sie gilt! Wir hoffen, dass unsere Vorschläge Ihre Erwartungen erfüllt haben; in der Zwischenzeit können Sie gerne unsere Website besuchen, um weitere Informationen zu erhalten. Kaufen Sie Ihre Weine.

Das gesamte Cavissima-Team wünscht Ihnen frohe Feiertage und ein genussvolles Geschmackserlebnis!