Kühle Weine für den Sommer

Der Sommer mit seinen langen Abenden und dem herrlichen Sonnenschein ist endlich da! Wir schmeißen die ersten Grills an und genießen Aperitifs auf der Terrasse, im Garten, am Pool und natürlich in der Sonne. Jede Gelegenheit ist willkommen, um entspannte Momente mit einem guten Glas Wein zu verbringen.

In diesem Artikel werden wir enthüllen gekühlte Weine zum Genießen im Sommerein paar Speisen- und Weinkombinationensowie Kurztipps zur Weinlagerung bei optimaler Serviertemperatur.

Die frischen Weine der Loire

Wenn wir von gekühlten Weinen sprechen, denken wir sofort an … Loiretal.

Das Terroir des Loiretals zeichnet sich in der Tat dadurch aus, dass es überwiegend aus verschiedenen Bodentypen besteht. schiefriger und sandiger Stein die viel verleihen Frische für Weine. Das Loiretal profitiert von überwiegend marinen Sedimentböden, die sich aus Gesteinen zusammensetzen: kiesig-kieseligen Sanden, tonigen Sanden, Mergeln, Tonen und Kreide (Tuffstein). Diese Bodentypen sind förderlich für die Produktion von Frische, elegante Weine mit einer schönen Mineralität. Die wichtigsten weißen Rebsorten der Region sind die Sauvignon und die CheninSie ermöglichen die Herstellung trockener Weißweine, die für ihre große Frische und Finesse geschätzt werden.

Im Sommer, wenn es heiß ist, sollten Sie eher trockene und leichte Weine wählen; Weine aus dem Loiretal sind ideal. 

Wählen Sie zum Aperitif einen hübschen Pouilly-Fumé, A Saumur oder ein Sancerre weißSpeisen- und Weinempfehlungen, insbesondere für Weißweine aus dem Loiretal:

• Vorspeise: Im Sommer geht nichts über eine köstliche Meeresfrüchteplatte. Dazu passt ein Weißwein, der … Mineralität und groß Frische, DER Muscadet wird perfekt sein.
• Hauptgang: Setzen Sie Ihre Verkostung mit einem saftigen Lachs-Ceviche mit Avocado und Limette fort. Die Zitrusnoten harmonieren perfekt mit dem… Sancerre oder zu einem Pouilly-Fumé.
• Käse: Lassen Sie sich von der Kombination aus Käse und Weißwein überraschen: Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein! Ziegenkäse und Sauvignon Blanc aus der Touraine Sie sind ein perfektes Duo.
• Dessert: Um dieses Menü gekonnt abzurunden, wählen Sie einen köstlichen Himbeerkuchen oder eine feine Aprikosentarte. Diese Desserts passen hervorragend zu … Weiß demi-sec wie ein Vouvray. Ihr Opulenz und seine Großzügigkeit wird den Säuregehalt der Früchte mildern.

Servicetipps

Nehmen Sie die Flasche erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie sich nicht erwärmt, bevor Sie sie genießen. Die ideale Serviertemperatur ist zwischen 10 und 12 °CIdealerweise bewahren Sie den Wein in einem mit Eis gefüllten Eimer auf. So ist er zwar sehr kalt, erreicht aber im Glas schnell wieder die gewünschte Temperatur. Unsere Lieblingsweingüter im Loiretal

Clos Roussely

Domaine Alphonse Mellot

Domaine François Chidaine

Domaine der Coulée de Serrant

Domaine Vincent Delaporte und Söhne

Roséwein, der Star des Sommers

Roséweine sind zweifellos der Inbegriff des Sommerweins! Nach einem schönen Tag in der Sonne gibt es nichts Schöneres als ein gekühltes Glas Rosé mit Freunden. Damit Ihr Rosé schön erfrischend ist, vermeiden Sie zu süße Weine, denen es oft an Spritzigkeit mangelt. Greifen Sie stattdessen zu einem Trockener Rosé, leicht und fruchtig. Dort Provence bleibt die bevorzugte Region für Roséweine, aber auch in anderen Regionen werden köstliche Roséweine hergestellt, wie zum Beispiel... Korsika oder die Languedoc-Roussillon.

Wenn wir von Rosé sprechen, stellen wir uns oft vor, ihn zu einem saftigen gegrillten Schweinekotelett zu genießen. Ja, die klassische Kombination aus Barbecue und Rosé ist hervorragend, keine Frage! Aber Rosé passt auch zu vielen anderen Gerichten. Rosé-Weinempfehlungen:

• Vorspeise: Entscheiden Sie sich für eine schöne Tomatentarte oder für den unvermeidlichen Sommeraperitif: Melone mit Parmaschinken.
• Hauptgang: Setzen Sie die Mahlzeit mit einem Rosé de SaignéeDa der Wein mit den Traubenschalen hergestellt wird, ist er aromatischer. Rotbarbenfilets, Truthahncurry oder auch in Pesto sautierte Garnelen passen hervorragend zu den Roséweinen von Domaine de la Bégude Zum Beispiel.
• Dessert: Zum Abschluss ein köstlicher Crumble mit roten Früchten; dazu passt hervorragend ein Glas Roséwein. Coteaux d'Aix-en-Provence.

Servicetipps 

Es ist kein Geheimnis: Rosé schmeckt am besten eiskalt! Nehmen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und stellen Sie ihn in einen Eisbehälter, damit er die perfekte Temperatur behält. Die ideale Serviertemperatur für Rosé ist zwischen 9 und 12 °C.

Achten Sie darauf, Ihren Rosé nicht mit Eiswürfeln zu übergießen, da dies die Aromen verwässern würde. Falls Sie vergessen haben, Ihre Flasche zu kühlen, haben wir hier einen schnellen und einfachen Tipp: Befeuchten Sie ein Papiertuch, wickeln Sie es um die Flasche und legen Sie sie für einige Minuten ins Gefrierfach. Fertig! Ihre Flasche ist im Nu gekühlt. Hier ist unsere feine Auswahl an Roséweinen.

AUSWAHL ROSÉ-WEINE

Rotwein kann man auch im Sommer genießen.

Lassen Sie sich im Sommer nicht von Rotweinen abschrecken. Es gibt einige hervorragende Rotweine, die erfrischend sind und gekühlt während der Hitzewelle genossen werden können.

Wir meiden tanninreiche, vollmundige Rotweine und bevorzugen die leichte und fruchtige RotweineDie Weine aus dem Loiretal sind unter anderem hervorragende, frische Sommerweine. Genauer gesagt, die Loire Cabernet Franc die in den Bezeichnungen von Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny oder Saint-Nicolas de Bourgueil. DER Gamays aus dem Beaujolais, DER Elsässischer Pinot Noir oder sogar die Rotweine aus Savoyen Sie sind auch während dieser Sommerzeit sehr angenehm.

Das Profil dieser Weine zeichnet sich durch Finesse und Fruchtigkeit aus, ohne ausgeprägte Tannine oder Alkohol. Diese Weine werden in der Regel gut gekühlt serviert, um ihren Charakter voll zur Geltung zu bringen. Speiseempfehlungen zu gekühlten Rotweinen:

• Vorspeise: Der Sommer ist die ideale Jahreszeit für Fischgerichte. Ein Thunfisch-Tataki wird mit einem leichten Rotwein wie zum Beispiel einem ... begleitet. Beaujolais wird köstlich sein.
• Gericht: Der Inbegriff eines Sommer-Barbecues – gegrilltes Fleisch passt perfekt zu … Loire Cabernet Francwähle eine Chinon Zum Beispiel.
• Dessert: Ein Hauch von Genuss zum Abschluss des Essens mit einer köstlichen Käseplatte. Wählen Sie eine Elsässischer Rotwein Als Beilage zu Ihrer Platte, Pinot Noir aus dem Elsass Es passt hervorragend zu allen Käsesorten.

Servicetipps 

Stellen Sie den Rotwein vor dem Servieren einige Minuten in den Kühlschrank. Die ideale Serviertemperatur ist etwa 12-13°C.

Kühlen Sie Ihr Weinglas ruhig mit einem Eiswürfel. Geben Sie einfach einen Eiswürfel ins Glas, schwenken Sie ihn an den Seiten und entfernen Sie ihn, bevor Sie den Wein einschenken. So bleibt das Glas kühl, der Wein erwärmt sich langsamer und Sie können ihn bei perfekter Temperatur genießen.