Weine, die für die Reifung im Burgund bestimmt sind
Sollte ich Burgunderweine in meinem Reifekeller lagern?
Dort Einrichtung eines Reifekellers ist für viele ein Traum, kann aber zunächst einschüchternd wirken. Zu wissen, wie man einen solchen Traum erkennt, ist wichtig. Wein zum ReifenEs stimmt, die Weinherstellung erfordert ein gewisses Maß an Fachwissen. Mit ein paar grundlegenden Kenntnissen können aber auch Sie Weine erkennen, die mit der Zeit an Komplexität und Finesse gewinnen. In dieser Reihe erkunden wir die verschiedenen Weinregionen, beginnend mit der Großartige Burgunderweine zur Reifung.
Die Namen
Burgund hat 100 verschiedene AOCs, darunter 36 spezifische Weinberge, die als „ grand cru Sie tragen mythische Namen wie Romanée-Conti, Chambertin, Clos VougeotMusigny, aber auch die Montrachet Oder Corton-Karl der Große in Weiß. Diese seltenen Grand Crus repräsentieren die Spitze der Burgunderweine, mit außergewöhnliche WachenEs dauert sogar zehn Jahre, bis man es zu schätzen beginnt. Dasselbe gilt für die edle Weine von ChablisWeiter nördlich. Seltenheit hat jedoch ihren Preis, und weniger wohlhabende Liebhaber greifen daher auf Dorfweine und deren Herkunftsbezeichnungen zurück. Premier Cru-WeinePreisgünstiger als die Grand-Cru-Weine, aber genauso interessant.
Für die Roten gilt: Pinot Noirs der Côte de Nuits Das größte Reifepotenzial bieten die Weine aus den Gemeinden von Gevrey-ChambertinMorey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée Oder Nuits-Saint-Georges kann sich über zehn Jahre, bei den besten Premier Crus sogar über zwanzig Jahre oder mehr, leicht verbessern. An der Côte de Beaune, selbst wenn die Pommard Obwohl Chardonnay seinen Platz unter den großen Rotweinen mit Reifepotenzial hat, sind es vor allem die weißen Chardonnay-Weine, die Sammler anziehen. In den Gemeinden von Meursault, Chassagne-Montrachet Und Puligny-MontrachetDie Weine sollten genauso lange gelagert werden wie die oben genannten Rotweine. Dasselbe gilt für die besten Premier Cru-Weine von Chablis und bestimmte Klimazonen Pouilly-Fuissé.
Endlich können Weinliebhaber auch Weine aus weniger bekannten Anbaugebieten genießen. AOC-Weine Côte de Nuits Dörfer, Marsannay, Saint-Romain Oder Auxey-Duresses, Nicht zu vergessen sind auch die Gemeinden der Côte Chalonnaise, wie Mercurey oder Givry, die ihren Höhepunkt in den ersten fünf Jahren erreichen und dann alle Reize eines gereiften Weins bieten.
Die Jahrgänge
Burgund, mit seinen climat Kontinentale und semikontinentale Weine sind besonders anfällig für den Jahrgangseffekt, der ihr Reifepotenzial stark beeinflusst. Einige sehr strukturierte Jahrgänge wurden speziell für den Weinbau kreiert. la garde, als 2005Sie benötigen eine längere Reifezeit im Keller, damit sich die Tannine integrieren können, während Jahrgänge, die stärker auf Frucht ausgerichtet sind, wie zum Beispiel 2006 Oder 2007 Sie sind schon in ihrer Jugend ein Genuss. Der Jahrgang 2008, Klassischer Wein zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure und Mineralität aus, die die Lebensdauer der Weine, insbesondere der Weißweine, verlängern. 2009, Ein sehr sonniges Jahr brachte außergewöhnliche, lagerfähige Rotweine hervor, obwohl einigen auf lange Sicht die Säure fehlte: Am besten vertraut man auf vertrauenswürdige Erzeuger oder konsultiert einen Sommelier. 2010, Frisch und spät brachte er kraftvolle und tanninreiche Rotweine sowie tiefgründige und mineralische Weißweine hervor, die mehr als fünfzehn Jahre gelagert werden konnten. 2011, Die frühen und wärmeren, samtigen Rotweine und frischen Weißweine duften herrlich nach Früchten und haben ein Reifepotenzial von bis zu zwölf Jahren. 2012, Trotz der klimatischen Herausforderungen wurde der Jahrgang durch eine sorgfältige Selektion aufgewertet, was zu ausgewogenen Weinen mit mittlerem bis langem Reifepotenzial führte. 2013, Mit späten Leseansätzen wurden strukturierte Weißweine und feine Rotweine erzeugt, die nach einigen Jahren vielversprechend sind. 2014, Ein gesundes und harmonisches Jahr bringt präzise und konzentrierte Weine hervor, die ein Reifepotenzial von acht bis zwölf Jahren besitzen. 2015 bleibt außergewöhnlich und produziert komplexe Weine mit langer Reifezeit. 2018 hell und kraftvoll, und 2019 bis zum bemerkenswerten Gleichgewicht; 2020–2022 Anschließend Weine, die heute schon erhältlich sind und je nach Terroir das Potenzial haben, sich über sieben bis zehn bis fünfzehn Jahre zu entwickeln.