Reinsortige Weine vs. Cuvées
Es heißt oft, französischer Wein bestehe hauptsächlich aus Verschnitten, insbesondere im Ausland, wo die meisten Weine unter einem Etikett verkauft werden, das eine einzelne Rebsorte wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon oder Riesling ausweist. Das stimmt zwar, Bordeaux-Weine Und Champagne Bei Weinen, die auf diese Weise hergestellt werden, hat sich Frankreich auch auf sogenannte sortenreine Weine spezialisiert.
Worin besteht der Unterschied zu Baugruppen?
Doch zunächst einmal: Worin besteht der Unterschied zwischen diesen beiden Weinstilen? Es handelt sich im Grunde um zwei sich ergänzende Philosophien. Während beim Verschnitt verschiedene Rebsorten verwendet werden, basiert sortenreiner Wein auf einer einzigen Rebsorte.
Durch das Verschnittverfahren kann der Winzer die Balance des Weins beeinflussen, indem er in einem bestimmten Jahrgang eine Rebsorte gegenüber einer anderen bevorzugt, um die Schwächen der anderen auszugleichen. Manche argumentieren, dass das Verschnittverfahren die Komplexität des Weins erhöht, da die Aromen und Charakteristika verschiedener Rebsorten das sensorische Erlebnis des Endprodukts erweitern.
Andererseits gilt sortenreiner Wein als der reinste Ausdruck des Terroirs. Da nur eine Rebsorte zugelassen ist, werden die spezifischen Merkmale des Jahrgangs oder der geografischen Lage authentischer wiedergegeben. Und da alle Weine innerhalb einer Appellation aus derselben Rebsorte hergestellt werden, wird der Vergleich zwischen Terroirs und Winzern umso interessanter.
Großartige französische sortenreine Weine
Der berühmteste reinsortige Wein ist unbestreitbar Burgund. Pinot Noir für Rotwein, Chardonnay für Weißwein – es ist kein Zufall, dass diese Region 100 AOCs (Appellationen mit Ursprungsbezeichnung) aufweist, darunter einige Grand-Cru-Weinberge, die kaum größer als ein Hektar sind. Jede Nuance spiegelt sich im Wein wider, und der Weinkenner hat unendliche Freude daran, seine Herkunft zu bestimmen. Weiter südlich, Beaujolais und die 10 Weine werden ausschließlich aus Gamay-Trauben hergestellt.
Die großen Loire-Weine wird auch in den Herkunftsbezeichnungen von Vouvray Oder Savennières in Chenin Blanc; Sancerre Oder Pouilly-Fumé in Sauvignon Blanc; Chinon oder Bourgueil aus Cabernet Franc. Bei der Syrah-Rebsorte werden die besten Terroirs von Rhône Nordische Weine sind oft sortenrein, wie zum Beispiel Saint-Joseph, Cornas, Côte-Rôtie Oder EinsiedeleiEine geringe Menge weißer Trauben ist jedoch gelegentlich zulässig. Condrieu Was ihn betrifft, so ist er nach wie vor ein hundertprozentiger Viognier.
Das Elsass, das dem deutschen System nähersteht, legt ebenfalls Wert auf die Rebsorte. Dies wird sogar auf dem Etikett angegeben: Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder, Weißburgunder, Sylvaner oder Muskateller. Nicht zu vergessen ist jedoch, dass auch Regionen, die für ihre Cuvées bekannt sind, reinsortige Weine produzieren. Dies ist beispielsweise bei … der Fall. blanc de blancs In Champagne (und manchmal auch Weißweine aus roten Trauben), sowie die berühmtesten Bordeaux-Weine, Château Petrusdas fast ausschließlich Merlot enthält!