Italienische Weine entdecken (3/3)

In unserem erster ArtikelWir haben mit Ihnen die gesamte norditalienische Region erkundet, einschließlich der verschiedenen Anbaugebiete und Rebsorten des Piemont und Venetiens. zweiteWir haben bereits die Mittelitalienregion mit Toskana und Umbrien vorgestellt. In diesem dritten und letzten Artikel begeben wir uns nach Süditalien. Apulien, Basilikata, Kalabrien, Sizilien und Sardinien mit ihren vielfältigen Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen runden diesen Führer zu italienischen Weinen ab.

Weine aus Apulien und Basilikata

Die verschiedenen Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten apulischer Weine

Die Region Apulien ist reich an außergewöhnlichen Weingütern und Erzeugern, die es verdienen, im Rampenlicht zu stehen. Gelegen im Absatz des italienischen Stiefels, erstreckt sich diese Region über fast 114.000 HektarDavon sind 84.000 der Weinproduktion gewidmet. Die Region, die im Osten an die Adria und im Süden an das Ionische Meer grenzt, Apulien ist in fünf Unterregionen unterteilt: Daunia, Murge, Valle d'Itria, Magna Grecia und Salento. 

In den nördlichen Teilregionen besteht die Landschaft größtenteils aus ausgedehnten Hochebenen und Hügellandschaften. Die Weinberge profitieren von … climat hat Kontinentaltrendoder sogar ozeanisch für die Grundstücke in unmittelbarer Nähe zum Meer. Die südlich gelegenen Teilregionen zeichnen sich durch Gebiete mit Tendenz gebirgig oder schmucklosDie geografische Lage ermöglicht es den Reben, davon zu profitieren climat typisch mediterran. 

Insgesamt umfasst der Weinberg von Apulien 28 DOC, 4 DOCG Und 6 IGTDiese Region ist wichtiger als jede andere im Süden des Landes. Die Liste ist zwar lang und unübersichtlich, wir haben aber eine beispielhafte Liste der wichtigsten Anbaugebiete und Rebsorten zusammengestellt. 

• Castel del Monte del Bombino Nero DOCG

Castel del Monte, ehemals ein DOC-Gebiet, wurde 2011 zum DOCG-Gebiet aufgewertet. Die Bestimmungen schreiben ein Minimum vor. 90 % der Rebsorte schwarzer Bombino, für die Herstellung eines RoséweinDieser reinsortige Wein hat eine sehr leuchtend rosa Farbe und besticht durch Aromen von Grapefruit, Rose oder Himbeere.

• Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG

Castel Monte Nero di Troia Riserva zählt zu den besten Rotweinen Apuliens und wird aus einer für die Appellation typischen Rebsorte hergestellt. Uva di Troia, jetzt genannt Nero di TroiaDiese Bezeichnung, die früher DOC hieß und 2011 zu DOCG wurde, muss mindestens Folgendes enthalten: 90 % Diese Rebsorte wird aus Weinen gekeltert, die eine moderate Säure und Aromen von Kirsche oder Pflaume aufweisen. Einige Weine besitzen zudem subtile Noten von Lakritz oder süßen Gewürzen.

• Castel del Monte Rosso Riserva DOCG

Dieses ehemalige DOC, das 2011 ebenfalls den DOCG-Status erhielt, muss mindestens Folgendes enthalten: 65 % von Nero di troia, üblicherweise ergänzt durch MontepulcianoDie Weine dieser Appellation haben eine rubinrote Farbe. Sie sind im Allgemeinen sehr aromatisch, intensiv und vollmundig. 

• Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Status übergeben DOCG Im Jahr 2011 lag diese Appellation zwischen Taranto und Lecce und produzierte natürlich süße Rotweine. Die Vorschriften schreiben vor, dass die Erzeuger Weine mit folgenden Eigenschaften herstellen müssen: 100% PrimitivoUm diese Rebsorte in ein DOCGSie haben die Wahl zwischen sehr später Lese oder dem Trocknen der Trauben auf Matten oder in Kisten. Die Weine dieser Appellation sind im Allgemeinen leicht, sehr fruchtig und sehr geringer Säuregehalt. 

Die verschiedenen Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten der Basilikata-Weine

Westlich von Apulien und östlich von Kampanien gelegen, ist diese Weinregion noch relativ unbekannt, gewinnt aber rasch an Popularität. Sie umfasst ein Gebiet von 10.000 HektarEs ist zudem eine der kleinsten Regionen des Landes. Seine Entwicklung als Weinbaugebiet ist sehr jung, da die erste geschützte Ursprungsbezeichnung (DOC), der Aglianico del Vulture, erst 1971 eingeführt wurde. Insgesamt umfasst Basilikata 1 DOCG, 4 DOC, 1 IGT Und 1 VDI. 

Dort Basilikata ist auch eine der gebirgigsten Regionen Italiens. Die Weinberge, die sich an die Hügel und Berge schmiegen, profitieren daher von … climat genug gebirgig, genug Kosten aber sehr sonnigDas Terroir ist vulkanischen Ursprungs, bedingt durch die Anwesenheit des heute ausgestorbenen Monte Vulture. 

Hier ein Profil der beiden wichtigsten Herkunftsbezeichnungen in der Region Basilikata: 

• Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Diese 2011 gegründete Appellation produziert Weine der höchsten Qualitätsstufe der gleichnamigen DOC. Anders als in der historischen DOC ist die Bewässerung der Weinberge und die Herstellung von Schaumweinen nicht gestattet. Die maximale Produktionsmenge beträgt 52 hl/ha, und die Weine müssen mindestens 12 Monate in Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche reifen. Die wichtigste Rebsorte innerhalb dieser Appellation ist…Aglianico del Vulture. 

Weine besitzen im Allgemeinen eine schöne Säureein Kleid in der Farbe intensives Rubinrot und für einige der orangefarbene ReflexionenAm Gaumen dominieren vorwiegend Aromen von Waldfrüchteoder auch Blumen-begleitet von subtile würzige Noten.  

• Terre dell'Alta Val d'Agri DOC

Im Südwesten der Basilikata gelegen, DOC wurde 2003 gegründet. Es produziert ausschließlich Rot- und Roséweine. Die Bestimmungen schreiben vor, dass die Basis jeder Rotweinmischung mindestens … enthalten muss. 50 % Merlot Und 30 % Cabernet SauvignonFür Roséweine muss der Mindestwert bei 20 % Cabernet Sauvignon, ergänzt durch 10% Malvasia di BasilicataAm Gaumen haben die Weine eine schöne Säure und überwiegend fruchtige Aromen (rote Beeren, Waldfrüchte). 

Weine aus Kalabrien, Sizilien und Sardinien

Die verschiedenen Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten kalabrischer Weine

Einst Oenotria genannt (um 1500 v. Chr.), war diese Region Süditaliens von den Oenotriern, was so viel wie „Weinbauern“ bedeutet, bewohnt. Obwohl nur wenige Spuren aus dieser Zeit erhalten geblieben sind, verfügt Kalabrien noch immer über einen immensen Reichtum an Weinbau. Trotz erheblicher Bemühungen hat die Region jedoch Schwierigkeiten, verschiedene Produktionsstandards einzuhalten, was es ihr erschwert, sich an den Rest des Landes anzugleichen. Einige Herkunftsbezeichnungen wurden 2011 aufgrund von Nichteinhaltung sogar aberkannt. Heute… Kalabrien Konto 9 DOC, 10 IGT Und 1 VDI. 

Es gibt ungefähr 11.000 Hektar von Weinreben, einschließlich 70 % angebaut in Rot und 30 % in Weiß. Die Reben profitieren von einem climat In den Tälern und an der Küste ist es im Winter kalt und im Sommer heiß. Der Boden besteht aus Gneis, Granit und Schiefer, stellenweise auch aus Lehm. Die Reben wachsen an steilen, sanft gewellten Hängen oder auf Hochebenen. 

• Cirò DOC

Unter den 9 DOC, Cirò ist die beliebteste. Sie wurde 1969 gegründet und liegt im Osten der Region in der Nähe der Städte Cirò, Melissa und Crucoli. Innerhalb dieser Appellation findet man sowohl Rotweine (den Cirò Rosso), als Weißweine (die Cirò Bianco) oder sogar Roséweine. Die wichtigsten Rebsorten sind die Greco Bianco und die gaggiopto. Die Weine dieser Appellation sind im Allgemeinen sehr blumig und sehr duftend. 

• Terre di Cosenza DOC

Neuer Name für den Norden KalabrienEs wurde im Jahr 2011 um vier alte zu ersetzen DOC und symbolisieren eine Erneuerung der Weinberge der Region. Die roten Lande von Cosenza wird aus einheimischen Rebsorten hergestellt. Kalabrier Magliocco (auch bekannt alsArvino oder Mantonico Nero), das in mindestens 60 % Trauben. Die Magliocco wird auch für Roséweine verwendet, die eine viel flexiblere Zusammensetzung aufweisen. Tatsächlich Rosé Terre di Cosenza kann aus jeder beliebigen Kombination von Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico und Calabrese (Nero d'Avola). Der weißer DOC basieren auf der Greco Bianco und der MantonicoInsgesamt erlauben die Bestimmungen die Einbeziehung von 15 Rebsorten sich im Namen unterscheiden, ob lokal, italienisch oder international. 

Die verschiedenen Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten sizilianischer Weine

Mit 180 000 Mit Hektar um Hektar Weinberge gilt Sizilien flächenmäßig als führende italienische Weinregion. Allerdings ist sie nicht die führende Weinbauregion des Landes; diese Auszeichnung gebührt... Venetien (Siehe Leitfaden 2/3).

Die Weinberge liegen größtenteils in Höhenlagen und befinden sich außerdem in der Nähe von'ÄtnaSie sind daher abhängig von einem climat Im Norden kühl und gemäßigt, im Süden mediterran, fast saharisch. Der Boden ist vulkanisch, kalkhaltig und lehmig. 

Insgesamt hat Sizilien 24 DOC Und 1 DOCGHier ist eine Übersicht der wichtigsten Namen: 

• Cerasuolo di Vittoria DOCG

Diese im Süden Siziliens gelegene Appellation entstand 1973 als DOC und wurde 2005 zur DOCG erhoben. Die Bestimmungen schreiben einen Mindestanteil von 50 bis 70 % Nero d'Avola und 30 bis 50 % Frappato vor. Die Weine zeichnen sich durch ihre hohe Struktur und bemerkenswerte Eleganz aus. Seit Jahrhunderten sind die Weine dieser Appellation für ihre außergewöhnliche Qualität und ihr hervorragendes Reifepotenzial bekannt.

• Ätna DOC

Die Appellation Etna liegt in der Nähe des größten Vulkans Europas und umfasst 18 Hektar Weinberge. Der vulkanische Boden und das feuchte Mikroklima, die den Reben zugutekommen, verleihen den Weinen einen ganz besonderen Charakter. 

Gegründet im Jahr 1968, DOC Etna müssen Weine mit mindestens 80% Nerello Mascalese, was ergänzt werden kann durch Nerello Cappuccio bis zu 20 %. Rotweine vom Ätna sind oft weich, zart und haben einen sehr ausgeprägten floralen Charakter. 

Was die Weißweine betrifft, so müssen diese ausschließlich aus folgenden Ländern stammen: CarricateSie werden sich tendenziell mit viel Frische und Mineralität ausdrücken, die vom vulkanischen Boden herrühren.

• Faro DOC

Die im äußersten Nordosten Siziliens gelegene Appellation Faro DOC Die Region wurde erstmals 1976 anerkannt. Wie beim Ätna sind die vorherrschenden Rebsorten Nerello Mascalese (45–60 %) und Nerello Cappuccio (15–30 %). Die Weine müssen mindestens ein Jahr reifen. Die Böden bestehen aus Lehm und Kalkstein, und die Weine sind elegant und unverwechselbar. Sie sind konzentriert, elegant und duftend mit Aromen von Unterholz oder Gewürzen. 

• Sicilian Land IGT

IGT Terre Siciliane deckt ungefähr ab 33.000 Hektar Die zahlreichen Rebstöcke machen diese Appellation zur bedeutendsten der Region. Die produzierten Weine können Schaumweine, Weißweine, Rotweine oder Roséweine sein. Zu den bekanntesten Rebsorten zählen... Perricone, DER Zibbibo, DER Nerello Mascalese, DER Grillo oder sogar die Nero d'avola. Die Weine dieser Appellation zeichnen sich durch ihren Charakter aus und spiegeln die Wärme der sizilianischen Sonne wider. Die Bestimmungen schreiben vor, dass sortenreine Weine mindestens 85 % der gewählten Rebsorte enthalten müssen, die durch bis zu 15 % einer anderen Rebsorte ergänzt werden darf. Bei Weinen aus mehreren Rebsorten muss die Cuvée mindestens 15 % jeder einzelnen Rebsorte enthalten. 

Die verschiedenen Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten sardischer Weine

Sardinien ist ein außergewöhnliches Terroir, ideal für den Weinbau. Die im Westen Italiens gelegene Insel ist ein wahrer Schatz mit einer langen Weinbautradition, die bis in die Antike zurückreicht, als die Sarden bereits Weinreben anbauten. 

Dort climat Sardinien ist ein wahrer Mikrokosmos des Mittelmeers. Die Insel besteht aus Hügeln, Ebenen und Küstenklippen und profitiert von einer climat Maritim geprägt, mit heißen Sommern und milden Wintern. Sardinien ist ein wahres Mosaik an Terroirs, bestehend aus Granit, Sand, Lehm, Schluff oder sogar Kalkstein. 

Sardinien besitzt insgesamt nur eine DOCG-Bezeichnung und 33 weitere Herkunftsbezeichnungen (DOC, IGT und VDI). Hier einige der wichtigsten: 

• Vermentino di Gallura DOCG

Vermentino di Gallura liegt im Norden Sardiniens und ist das einzige DOCG-Gebiet der Insel. Hier werden ausschließlich Weiß- und Schaumweine produziert. Der Name leitet sich von der Rebsorte ab. Vermentino und in die Gallura-Region. Die in dieser Appellation erzeugten Weine sind im Allgemeinen intensiv und delikat, begleitet von einer leichten, fruchtigen Säure und Aromen von frischen Blumen. 

• Alghero DOC

Das im Nordwesten Sardiniens gelegene DOC Alghero produziert hauptsächlich Weine aus Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cagnulari und Merlot. Reinsortige Weine müssen mindestens 85 % der jeweiligen Rebsorte enthalten und durch andere zugelassene Rebsorten ergänzt werden. Die Weine sind in der Regel trocken und vollmundig mit einer leicht tanninreichen Struktur. 

Es werden auch Weißweine aus Chardonnay-, Sauvignon Blanc- oder Vermentino-Trauben hergestellt. Die Weine sind harmonisch, fruchtig und leicht säurebetont. 

 

Wie im Rest des Landes bieten auch die Regionen Süditaliens eine große Vielfalt an Weinen, die auf einer langen Tradition und über Generationen weitergegebenem Fachwissen beruhen. Unser gesamtes Sortiment italienischer Weine finden Sie auf [Website-Adresse]. Cavissima.com !

ITALIENISCHE WEINE

Italienische Weine entdecken (1/3)

Italienische Weine entdecken (2/3)