Château Smith Haut Lafitte Welche Erwartungen können wir an die Ernte 2015 haben?
Durchreise BordeauxIch nutzte die Gelegenheit, eine Gruppe von Cavissima-Kunden auf einer Tour durch die Château Smith Haut LafitteDies ist eine Gelegenheit, Bilanz zu ziehen und zu sehen, was uns dies verheißt. Bordeaux 2015...
Äußerst seltene Eigenschaften und spezifische Anforderungen an die Weinherstellung
Hier wird nichts dem Zufall überlassen. domaine von 80 Hektar Umgeben von Eichen- und Kastanienwäldern. Die Beherrschung des Guten und des Bio-Präzision ist in jeder Phase präsent. Die Erntestrategie wird teilweise von Drohnen gesteuert, die ständig analysieren Reifegrad der Trauben Die gesammelten Informationen ermöglichen es uns, die Reihenfolge festzulegen, in der sie die abgeernteten ParzellenDie Weinlese dauerte dieses Jahr einen Monat und endete am 13. Oktober. Daher ist es keine frühes Jahr, wie es möglicherweise in den Regionen von Burgund, von Beaujolais und der Rhônetal.
A optische Sortiermaschine ist während der Weinlese in Betrieb und ermöglicht Folgendes: Die Beeren voneinander trennen den Spezifikationen derjenigen entsprechend, die möglicherweise einen Mangel aufweisen: Fäulnis, Traubengröße, Farbe.
Die Entscheidung, den Wein im eigenen Haus herzustellen
DER Château Smith Haut Lafitte Eine der Werkstätten stellt die Fässer selbst her. Die hauseigene Produktion bietet den Vorteil einer noch größeren Sorgfalt bei der... Holzauswahl die den Lauf bilden und sich vor allem anpassen werden. die Heizung „Das hängt von den Anforderungen des Unternehmens ab. Hier suchen wir nach einem/einer …“ leichte Heizung um eine übermäßige Holzmaserung zu vermeiden. Dieser Parameter ist strategisch wichtig für dieWeinherstellung.
In einem äußerst seltenen Fall, Weiße werden nach leichtem Andrücken direkt verpackt in Eichenfässer in der sie ihre alkoholische GärungDiese Methode bietet mehrere Vorteile und sorgt dafür, dass der Wein besonders mild wird.
DER Rot sind Gegenstand von leichte Mazeration und ein schonende Extraktion Dreimal täglich wechseln sich die Teams des Weinguts mit der Durchführung der ProbenahmeEs geht darumHilf den Beeren, sich zu leeren Lassen Sie den Saft langsam abtropfen und bringen Sie die festen Bestandteile wieder in Kontakt mit dem Saft. Die Haut und die Samen, die den Farbstoff liefern und die Tannine wesentlich für die ausgewogener Aufbau eines Weines.
Château Smith Haut Lafitte 2015: Ein Vorbote eines großartigen Jahrgangs in begrenzter Menge
Die Handlungsstränge von vieilles vignes Cabernet Sauvignon (bis zu 70 Jahre alt) wird der letzte sein WeinleseWir konnten die Trauben probieren: die Die Sträuße sind wunderschön und reichlich vorhanden.Der Reifegrad scheint sehr einheitlich zu sein, aber die Die Beeren sind klein.. DER Der Saft ist süß und aromatisch., Dort Die Haut ist dick und die Die Samen sind unglaublich süß und haben keinerlei herbe Note.Die offensichtlichen Anzeichen eines herrliche phenolische Reife sind vorhanden. Die Weinlese im September hat den Vorteil, von einem thermische Amplitude Der Wechsel zwischen Tag und Nacht ist eine notwendige Voraussetzung für die Aromabildung. 2015 war ein gutes Jahr für alle Rebsorten. Sauvignon Blanc, Semillon, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet FrancDies ist das Kennzeichen des großartige Jahrgänge.
Bei Château Smith Haut LafitteWir jubeln, wie überall in der Bordelais 2015 wird ein großartiges Jahr werden. Sicherlich nicht so gut wie 2010 – das sich immer mehr als das schlechteste Jahr überhaupt darstellt. Referenz Vintage Absolut betrachtet dürfte der Jahrgang 2015 ohne Vergleich qualitativ zwischen den Jahrgängen 2010 und 2009 einerseits und den Jahrgängen 2006, 2007, 2008, 2011, 2012, 2013 und 2014 andererseits einzuordnen sein.
Dort Die Weinherstellung ist sicherlich noch nicht abgeschlossen.Wir bewegen uns jedoch auf durchschnittliche Renditen zu, die 10 bis 20 % unter dem allgemeinen Durchschnitt liegen könnten. Bordeaux-Weinberge.
Verkostungsnotizen: ein Weißwein auf seinem Höhepunkt und ein Rotwein, der für den Jahrgang 2011 noch nicht verkostet wurde.
Der Besuch bei Château endet mit einer schönen Weinprobe von Jahrgang 2011.
Château Smith Haut Lafitte blanc 2011 ein wahres Wunder
DER Der Wein hat seinen Höhepunkt erreicht und deutet an, dass er dort noch viele Jahre bleiben wird. Kräftige NaseOhne aggressiv zu sein, schlägt er Folgendes vor: subtile Gewürzmischung, vonfrische Zitrusfrüchte, von Passionsfrucht und vonSternanisPures Glück, das Der Mund ist üppig Vorstellung eines pikante Attacke was einem Die Textur ist sowohl weich als auch leicht jodartig.. Das Mineralität Es ist ein Zeichen des Terroirs; es ist auch eine Garantie für die Reifung. Der Wein ist von einem unglaubliche LängeEin voller Erfolg.
Château Smith Haut Lafitte Rot 2011: aufzubewahren
Immer noch sehr verschlossen und unreif 2011 präsentiert ein Eine geschmeidige Nase, die von Fruchtaromen geprägt istAm Gaumen ist die Textur unkompliziert, vollmundig und Die Tanninstruktur ist einfach herrlich samtig. Das Holz ist noch leicht vorhanden. Zur Lagerung in Lagerkeller für mehrere weitere Jahre.
Und als zusätzliches Plus eine Auswahl an Weinen!
Beachten Sie, dass die Château Smith Haut Lafitte bietet zwei Zweitweine an: Smith Heights Und le Petit Haut LafitteWir hatten das Vergnügen, diese letzte Sorte im Jahrgang 2012 Länge, Material Geschmeidigkeit der TannineHolz ist knapp. Es bietet alle Vorzüge eines großartigen Produkts, aber zu einem niedrigeren Preis..