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Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2020

    Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2020

    Monde • Stellenbosch • Rosso

    CHF 329.00 IVA inclusa
    CHF 329.00 IVA inclusa
    CHF 73.11 / litro
    Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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    Vini eccezionali selezionati dai nostri esperti Direttamente dalla proprietà Consegna gratuita per ordini superiori a 450 CHF (esclusi En Primeur) Pagamento sicuro

    Descrizione

    • Paese Sudafrica
    • Regione Monde
    • Denominazione Stellenbosch
    • Colore Rosso
    • Alcol 13
    • Annata 2020

    Tenuta vinicola Kanonkop, gioiello di Stellenbosch In Sudafricaè rinomata per i suoi eccezionali vini rossi, e in particolare per il suo emblematico Paolo Sauer. Questo vino, proveniente da un terroir unico, riflette la passione e la competenza di generazioni di viticoltori. Lasciatevi sedurre dall'eleganza e dalla complessità di questo grande vino. rosso, promettendo un'esperienza di degustazione speciale.

    Punteggi

    Punteggi

    • Parker (WA) 94/100
    • Vinous 94/100
    • James Suckling 94/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Il colore di questo Paul Sauer 2020 è un rosso rubino intenso. Al naso, rivela aromi complessi di frutta nera matura, spezie dolci e sottili note di cedro. Al palato, l'attacco è ampio e strutturato, con tannini setosi e una bella freschezza. Il finale è lungo e persistente, suggerendo un eccezionale potenziale di invecchiamento. Un vino rosso di grande eleganza.

    Abbinamenti cibo e vino

    Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina da penna o a un piatto di formaggi stagionati.
    Produttore

    Produttore

    Il vigneto Kanonkop gode di un terroir eccezionale, caratterizzato da terreni di granito decomposto e scisto, che offrono un drenaggio eccellente e una buona ritenzione del calore. climat Il clima mediterraneo di Stellenbosch, con estati calde e secche e inverni miti e umidi, è ideale per la maturazione dell'uva. L'esposizione al sole delle viti favorisce una concentrazione ottimale di aromi e sapori. domaine attribuisce grande importanza alla gestione sostenibile dei propri vigneti, privilegiando pratiche rispettose dell'ambiente.

    Proprietario e storia

    Kanonkop Wine Estate è una domaine Un'azienda vinicola a conduzione familiare, gestita con passione e dedizione dalla famiglia Krige da diverse generazioni. I Krige perpetuano una ricca tradizione vinicola e si impegnano a produrre vini eccezionali che riflettono l'autenticità e la ricchezza del terroir di Stellenbosch. Il loro amore per la terra e il loro know-how ancestrale sono evidenti in ogni bottiglia, offrendo un'esperienza di degustazione unica e memorabile.

    Vinificazione e affinamento

    L'inverno precedente era stato sufficientemente piovoso e freddo.
    Durante tutto il periodo della vendemmia, le condizioni meteorologiche si sono mantenute favorevoli, con giornate relativamente calde, senza ondate di calore significative, e notti fresche.

    Fermentazione in tini di cemento aperti a 29°C.
    Durante la fermentazione, le bucce galleggianti venivano follate manualmente ogni 2 ore.
    Il mosto è stato travasato dopo 5 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 24 mesi in botti nuove di rovere francese Nevers da 225 litri.

    L'opinione della squadra

    Paul Sauer 2020 è un vino rosso di rara profondità ed eleganza, una vera ode al terroir di Stellenbosch.

    • Temperatura di servizio 16–18 °C

    • Apogeo 2025 à 2045

    Profilo del vino

    • Complesso
    • Telaio in legno
    • Fruttato