Domaine Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis St Pierre 2022
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Domaine Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis St Pierre 2022

Bourgogne • Chablis • Bianco

CHF 226.00 IVA inclusa
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CHF 37.66 / unità
Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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Descrizione

IL Domaine Jean et Sébastien Dauvissat, situato nel cuore di Chablis In Borgognaè rinomata per i suoi vini bianchi di eccezionale qualità. La filosofia di questa domaine L'azienda a conduzione familiare si basa sul rispetto della terra e delle tradizioni vinicole, privilegiando la competenza artigianale per valorizzare ogni appezzamento. Chablis St Pierre 2022 incarna questa ricerca di autenticità, offrendo un'espressione pura del vitigno Chardonnay, la cui nobiltà si esprime attraverso vini freschi e minerali.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Lo Chablis St Pierre 2022 è di un giallo paglierino brillante. Al naso, aromi di fiori bianchi e frutta fresca si intrecciano con note minerali. Al palato, l'attacco è vivace, rivelando una bella acidità e una consistenza setosa, seguito da un finale salino che testimonia il suo terroir unico. Questo vino offre una notevole persistenza, invitando alla contemplazione.

Abbinamenti cibo e vino

Perfetto con frutti di mare, pesce alla griglia o tartare di salmone.
Produttore

Produttore

Il vigneto di Domaine Jean et Sébastien Dauvissat Il vigneto si estende su pendii soleggiati, godendo di un'esposizione ottimale. I terreni argilloso-calcarei, tipici di Chablis, conferiscono alle uve un'eccezionale mineralità, essenziale per il processo di vinificazione. Le viti, alcune delle quali hanno diversi decenni, sono coltivate con cura, favorendo una ricca biodiversità e un apparato radicale profondo, che permette alle viti di trarre piena essenza dal terroir. Questo rispetto per la natura si traduce in uve sane e mature, garanzia di qualità per ogni annata.

Proprietario e storia

Jean et Sébastien Dauvissat, Rappresentanti della quarta generazione di viticoltori, perpetuano la tradizione familiare con passione e dedizione. Il loro approccio è caratterizzato da un profondo rispetto per il terroir e le tradizioni vinicole di Chablis. Lavorano con cura per rivelare il meglio di ogni appezzamento, integrando al contempo pratiche viticole sostenibili. Il loro impegno per la qualità e l'autenticità si riflette in ogni bottiglia, rendendo... Domaine Dauvissat è un punto di riferimento imprescindibile nel mondo dei grandi vini di Chablis.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione presso Domaine Dauvissat è un processo meticoloso, che unisce tradizione e innovazione. Dopo un'accurata selezione e raccolta a mano, l'uva viene pressata delicatamente per preservarne l'integrità. La fermentazione avviene in vasche termocondizionate, consentendo un controllo preciso della temperatura e una migliore espressione aromatica. L'affinamento su fecce fini per diversi mesi aggiunge ulteriore ricchezza e complessità al vino. Questa meticolosa attenzione ai dettagli in ogni fase garantisce l'eccezionale qualità dello Chablis St Pierre 2022, un vino che si rivela nel tempo.

Scoprire Jean et Sébastien Dauvissat

L'opinione della squadra

Lo Chablis St Pierre 2022 è una vera e propria ode alla purezza, che rivela tutta la magia dello Chardonnay in perfetto equilibrio.

  • Temperatura di servizio 10–12 °C

  • Apogeo 2025 à 2032

Profilo del vino

  • minerale
  • costi
  • complesso