Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Vaudesir 2020
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Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Vaudesir 2020

Bourgogne • Chablis • Grand Cru • Bianco

CHF 364.00 IVA inclusa
CHF 364.00 IVA inclusa
CHF 60.66 / unità
Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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Descrizione

IL Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 Di Domaine Drouhin-Vaudon è un vino bianco di rara eleganza. Questo Grand Cru Chablis rivela la tipicità del terroir della Borgogna, offrendo un'esperienza di degustazione indimenticabile. Domaine Drouhin-Vaudon, rinomata per la sua competenza, ha prodotto un'annata eccezionale, che riflette il suo impegno verso l'eccellenza e il rispetto della tradizione.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 si presenta con un brillante colore oro pallido. Al naso, sprigiona aromi di frutta bianca, agrumi e note minerali. Al palato è ampio ed elegante, con una bella vivacità e una consistenza setosa. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una mineralità tipica del terroir di Chablis. Un vino di grande finezza, che promette un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina perfettamente ai frutti di mare, al pesce pregiato e al pollame in salsa bianca.

Produttore

Produttore

Il sito: un rinomato vigneto con una topografia unica in Borgogna. La linea curva e la forte pendenza evocano un antico teatro. Gode di una doppia esposizione: a sud a nord e a sud-ovest a sud. Uno dei sette vigneti Grand Cru di Chablis, e tra i più grandi. Storia e tradizione: il nome di questo cru deriva dal "Chemin des Vaudésirs" (Sentiero dei Vaudésirs), che divide in due il terroir. Nel 1960, quando i vigneti di Chablis erano in gran parte abbandonati, Robert Drouhin credette nel potenziale di questo suolo, devastato un secolo prima dalla fillossera. Fu tra i primi proprietari borgognoni a valorizzarlo, producendo vini tipici del loro terroir d'origine. Il terreno: calcare kimmeridgiano contenente miliardi di minuscoli fossili marini in un cemento biancastro che doveva essere il fondale oceanico... centinaia di milioni di anni fa. Questa origine marina conferisce ai vini di Chablis un sapore unico.

Proprietario e storia

IL Domaine Drouhin-Vaudon è di proprietà della famiglia Drouhin, una famiglia di viticoltori borgognoni appassionati del loro mestiere. Attingendo alla loro tradizione e competenza, hanno creato un domaine eccezionale a Chablis, che unisce tradizione e modernità.

Vinificazione e affinamento

nella sua interezza domaine di 100 ettari, la Casa Joseph Drouhin Abbiamo adottato pratiche di viticoltura biologica dalla fine degli anni '80 e pratiche biodinamiche dagli anni '90. Il nostro credo è fornire "soluzioni naturali a problemi naturali". Tutte le nostre pratiche dimostrano il massimo rispetto per il suolo, la vite e l'ambiente. Le nostre rese volutamente basse permettono alle nostre uve di rivelare la vera espressione di ogni terroir.

Raccolta: a mano in cassette traforate. Accurata selezione se necessario.

Vinificazione: I grappoli interi vengono pressati lentamente in una pressa pneumatica. Il mosto dell'ultima pressatura viene separato dal mosto fiore. Dopo una leggera decantazione, il mosto viene trasferito in botti che hanno contenuto un vino (o vino più vecchio).

Invecchiamento: la fermentazione alcolica e l'invecchiamento avvengono in botti di rovere (500 litri, non nuove) per 12-15 mesi.

Durante tutto il processo, le decisioni si basano principalmente sulle degustazioni. Questi dati sono naturalmente integrati da analisi tecniche. Come per tutti i vini della Maison, la priorità assoluta è data all'espressione del terroir e al rispetto del carattere dell'annata.

Joseph Drouhin

Scoprire Joseph Drouhin

L'opinione della squadra

Uno Chablis Grand Cru Vaudésir, che affascina per la sua purezza e la sua capacità di riflettere l'anima del suo terroir.

  • Temperatura di servizio 12 °C

  • Apogeo 2024 à 2035

Profilo del vino

  • Minerale
  • Fruttato
  • Complesso