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Château d'Yquem 2011
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Château d'Yquem 2011

Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Bianco

CHF 953.00 IVA inclusa
CHF 953.00 IVA inclusa
CHF 423.56 / litro
Confezione : 6 x 37,5CL - Custodia in legno

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Descrizione

La degustazione di château d'Yquem È sempre un momento unico, capace di evocare emozioni autentiche. Il vino colpisce per la sua ricchezza e intensità aromatica, lasciando un segno indelebile. Questo 2011 è un'annata eccezionale, al pari del grande 2001.

Punteggi

Punteggi

  • La Revue du Vin de France 19/20
  • Wine Spectator 99/100
  • Parker (WA) 94/100
  • Jean-Marc Quarin 96/100
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Château d'Yquem L'annata 2011 è un magnifico Sauternes da gustare a una temperatura di circa 10°C. Ricordatevi di aprirlo 1 o 2 ore prima. Per permettere all'eccellenza di esprimersi, Pierre Lurton consiglia di assaggiare questoChâteau Yquem con una crêpe Suzette, leggermente addolcita con fette d'arancia e un tocco di Grand Marnier. Altri lo abbinano a scorza d'arancia candita o a torta di rabarbaro. Se preferite accompagnarlo con piatti salati, ecco un suggerimento di menù: - Antipasto: Fichi freschi con formaggio di capra e miele - Antipasto: Tortino di funghi porcini con foie gras - Piatti: Tranci di salmone con fonduta di porri - Formaggio: Gorgonzola e noci
Produttore

Produttore

Proprietario e storia

Il vigneto d'Yquem Si estende su 113 ettari (di cui solo 102 coltivati). Le viti sono quindi piantate su un'ampia varietà di terreni tipici del Sauternais (argilloso-sabbiosi e argilloso-calcarei). Uno dei grandi punti di forza di questa tenuta è il costante rinnovamento del vigneto. Ogni anno, infatti, le viti più vecchie vengono estirpate su 2-3 ettari. Prima di essere reimpiantate con nuove viti, queste parcelle vengono lasciate a riposo per almeno un anno. Inoltre, a queste giovani viti viene dato il tempo (circa 5 anni) di raggiungere un certo livello di maturità prima della prima vendemmia. Infine, il segreto d'Yquem risiede nel suo micro-climat, favorevole alla botrite, la muffa nobile che conferisce gli aromi unici dei vini dolci.

Vinificazione e affinamento

- Uva raccolta a mano in cassette
- Metodo di "cernita" successiva: da 5 a 6 passaggi distanziati di una settimana l'uno dall'altro. Questo metodo aumenta la quantità di acini colpiti dalla "muffa nobile" nota come Botrytis.
- 3 o 4 apparizioni sulla stampa
- Fermentazione in botti nuove
- Affinato per un periodo di 20 mesi, sempre in botti

Château d'Yquem

Scoprire Château d'Yquem

  • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

  • Apogeo 2020 à 2050

Profilo del vino

  • fruttato
  • zucchero
  • complesso