Domaine Henri Boillot

Domaine Henri Boillot

Dal 1885

Riconosciuto come uno dei più grandi viticoltori del Borgogna, Henri Boillot è a capo di domaine fondata dal nonno nel Volnay nel 1885. Fu nel 1975 che arrivò nell'azienda agricola, allora gestita dal padre Jean. A quel tempo, scalò i ranghi fino a diventare l'enologo a tutti gli effetti della domaine. Fu nel 1995 che creò la propria attività commerciale. La sua attenzione ai dettagli e la sua intransigenza riguardo alla qualità delle uve hanno collocato i suoi vini bianchi al livello dei più grandi nomi della Côte d'Or.

Il vigneto si estende per 19 ettari nelle più belle denominazioni dell' Costa di Beaune. Situato tra le denominazioni Puligny-Montrachet e Volnay, il domaine mira a evidenziare questi due climi.

Sono trascorsi ormai più di 13 anni da allora Henri Boillot è supportato da suo figlio Guglielmo al quale ha comunicato la sua filosofia e il suo affetto per la terra.

Una famiglia

Passione e rigore

Quinta generazione in domaine, Henri Boillot è a capo, con suo figlio Guglielmo, di un vigneto di 19 ettari nelle denominazioni più grandi del Costa di Beaune. Henri Boillot e suo figlio formano oggi un duo equilibrato dove la trasmissione delle conoscenze e il frutto dei loro scambi contribuiscono alla sostenibilità del domaine. Producono così grandi vini, uno in bianco (Enrico), l'altro in rosso (Guglielmo). Henri Boillot ora si occupa della vinificazione dei bianchi che gli piacciono schietti, tesi, precisi, puri ed eleganti. Guglielmo dal canto suo è attualmente responsabile della coltivazione ed enologo dei vini rossi dell' domaine. Padre e figlio sono sempre alla ricerca dell'eccellenza, quindi insieme applicano i fondamenti del lavoro in vigna, aggiungendo un tocco di modernità e audacia.

La qualità dei vini da Domaine Henri Boillot

La qualità al centro delle priorità

La volontà di domaine è promuovere la qualità e la varietà del terroir. Henri Boillot attribuisce grande importanza al rispetto dell'ambiente dello stabilimento. Il domaine ha quindi deciso fin dagli anni Novanta di limitare il più possibile gli interventi e tutti gli entranti. Il domaine possiede sette ettari di chardonnay nell'AOC Meursault, Corton-Carlo Magno o Puligny-Montrachet. Si ottengono vini bianchi inizialmente lusinghieri ma capaci di migliorare nel tempo. I rossi di domaine Henri Boillot sono anche tra i riferimenti del Borgogna comprese le denominazioni Pommard e Volnay che producono vini eleganti, che trascrivono l'accuratezza e la complessità che il Pinot Nero assume su questi prestigiosi terroir.