Domaine del Perdrix

La famiglia Devillard

Uomini e donne appassionati

Il Famiglia Devillard si tratta di uomini e donne provenienti dal mondo del vino da allora 5 generazioni. Appassionati e innamorati della vigna, attualmente possiedono proprietà in Borgogna, dal Côte de Nuits a Maconnais : il Château da Chamirey in Mercurio, il Domaine di Ferté a Givry, il Domaine di Perdrix dentro Côte de Nuits e il Domaine di Garenne nel Mâconnais.

Nel corso delle annate si sono sempre dimostrati uguali requisito e lo stesso costanza qualitativa. L'obiettivo è perpetuare la filosofia di produrre i migliori vini possibili, con l'espressione del terroir più vicino alla realtà.

Dal 2011, la famiglia ha intrapreso l'avventura di enoturismo al Mercurey, è un grande successo!

La storia di Domaine

all'origine del vino

Fu nel 1996 che il Domaine di Perdrix è stato rilevato da Famiglia Devillard. Fondamentalmente, la maggior parte della produzione di domaine fu venduto ad una casa commerciale e non aveva l'attuale riconoscimento del luogo. Dopo l'acquisizione di questo luogo eccezionale, Roberto Parker indicato che potremmo ancora fare scoperte di alta qualità sui più grandi terroir del Côte de Nuits. Le vigne di domaine erano in perfette condizioni ma sono stati fatti numerosi investimenti nella tinaia per possedere moderne tecniche di vinificazione: cernita su tavola, controllo delle temperature di vinificazione e follature pneumatiche.

La vite

Vini eccezionali

Il Domaine di Perdrix è presente su 12 ettari, con più della metà dentro Premier Cru e dentro Grandi Cru, che sono distribuiti su: Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru “A Perdrix » (quasimonopole, 99%) e Echezeaux Grand Cru (principalmente sugli Echézeaux sopra).

Secondo la tradizione borgognona, i 12 ettari di Domaine, sono piantate a 10.000 piante per ettaro. L'età media delle viti è 35 anni. Le viti sono coltivate in coltivazione sostenibile con assunzione limitata di prodotti per il trattamento.
La stragrande maggioranza dei vini viene invecchiata botti di rovere, con sostituzione di un trimestre ogni anno. L'imbottigliamento viene effettuato quando i vini presentano ancora i profumi primari di frutta e fiori.

Il Domaine di Perdrix impone molto requisito (lavoro meticoloso in vigna, piccole rese, ricerca della maturazione ottimale), che ci permette di produrre molto ottimi vini.