Domaine Comte Armand

Il Domaine Comte Armand

Una proprietà storica in piena evoluzione

Il Domaine Comte Armand si trova nel centro del paese di Pommard in Borgogna. È anche chiamato Domaine des Epeneaux per la sua famosa trama di Clos des Epeneaux, piantato su 5 ettari da Nicolas Marey alla fine del XVIII secolo. Fino al 1828, il domaine fu chiamato Fief de Rancy, prima di entrare nell'ovile del famiglia di Comte Armand. Il Domaine Comte Armand ampliato dal 1994, con nuovi appezzamenti a Volnay e Auxey-Duresses. Nel corso della sua storia il domaine ha conosciuto diversi cantinieri che hanno lasciato ciascuno il segno. Nel 1985, il canadese Pascal Marchand superò il titolo domaine dentro biodinamico e il suo successore Benjamin Leroux ha continuato la sua opera fino al 2014. Oggi, Olivier Armand possiede 9 ettari di vigneto e Paolo Zinetti, l'attuale cantiniere, sostiene quella che il titolare definisce “la professione di fede” dell' domaine. Desiderano dare un respiro nuovo e più contemporaneo alla produzione senza tradire l'eredità del passato.

Le vigne di Domaine Comte Armand

L'eccezionale Clos des Epeneaux

I 9 ettari di Domaine Comte Armand estendersi su terreno argilloso-calcareo. I 5 ettari di Clos des Epeneaux rappresentano uno dei dieci maggiori monopoli del 1er cru o grand cru dalla Borgogna. L'età delle viti varia tra i 30 e gli 80 anni e le rese sono volutamente limitate. Inoltre, il biodinamico è a fuoco domaine e non vengono utilizzati erbicidi o molecole di sintesi. L'aratura viene praticata per garantire la qualità del terreno e la reintroduzione di piante officinali, alveari e alberi da frutto garantisce la salute del vigneto grazie a semplici tisane naturali a base di ortica o tarassaco. Il lavoro in vigna segue i cicli lunari. A Domaine Comte Armand, un team di circa sessanta persone lavora con passione per ottenere il meglio dal terroir. In totale vengono prodotte ogni anno 42.000 bottiglie, di cui 18.000 per il Clos des Epeneaux. Se la maggior parte della produzione è rossa, il domaine produce anche due vini bianchi da 1 ettaro di vigneto a Volnay.

I vini di Domaine Comte Armand

L'esperienza come garanzia di qualità

Dopo tanto lavoro sulla qualità delle uve in vigna, il ricerca della perfezione prosegue in cantina. Il raccolto viene completamente diraspato e non avviene alcuna pigiatura. Gli acini subiranno poi una macerazione prefermentativa per 5-8 giorni a 13-14°C. Successivamente avviene la fermentazione alcolica per 5-10 giorni. Il vino giovane conclude il suo ciclo con una macerazione post-fermentativa che dura dai 3 ai 15 giorni a seconda delle annate. In totale, le tre fasi si estendono per 4 settimane, un tempo lungo per il metodo tradizionale borgognone. L'invecchiamento avviene in botti di legno nuove fino al 30% per 18-24 mesi a seconda dell'età delle viti e della denominazione. La maggior parte dei vini provenienti da Domaine Comte Armand non subiscono alcun legame o filtrazione al fine di rivelare la loro piena autenticità.

Vini da Clos des Epeneaux sono potenti e fini allo stesso tempo e sono la più bella espressione del vitigno re della regione. Le note speziate che contengono sono caratteristiche di questa trama. Le annate diAuxey-Duresses sono più fruttati e possono essere gustati più giovani. I vini prodotti dai vitigni situati a Volnay hanno la delicatezza e l'eleganza tipiche della denominazione. Infine, le due annate bianche si distinguono per la loro freschezza.