Côte Chalonnaise: alla ricerca dei suoi tesori nascosti
Là Borgogna è rinomata in tutto il mondo per i suoi vini eccezionali. Tuttavia, la regione custodisce un tesoro nascosto: il Costa ChalonnaiseSituata a sud della Côte d'Or, questa regione vinicola si distingue per la diversità dei suoi terroir. Dà origine a vini con profili unici, che vanno da bianchi freschi e minerali A rossi eleganti e fruttatiLa Côte Chalonnaise offre vini di alta qualità, spesso più accessibili rispetto a quelli della vicina Côte d'Or.
Scopriamo insieme la sua storia, il suo territorio, le sue denominazioni e alcune magnifiche tenute vinicole che vi hanno sede.
La storia della Côte Chalonnaise
La Côte Chalonnaise si estende per una quarantina di chilometri, tra Chagny e Saint-Gengoux-le-National, a sud della Côte de Beaune.
Prende il nome dalla città di Chalon-sur-Saône, sebbene quest'ultima non produca più vino. La Côte Chalonnaise segna il passaggio tra la Côte d'Or, rinomata per i suoi prestigiosi Grands Crus, e il Mâconnais, conosciuto per i suoi pregiati vini bianchi.
La regione comprende diverse denominazioni rinomate, ognuna con la propria identità distinta. Le cinque denominazioni principali sono: Rully, Mercurio, Givery, Montagnio E BouzeronSebbene i vigneti della Côte Chalonnaise non abbiano vigneti Grand Cru, quattro delle sue denominazioni (con l'eccezione di Bouzeron) offrono una moltitudine di Crociera Premierper un totale di quasi 140 climi La storia della viticoltura nella Côte Chalonnaise risale all'epoca romana. Tuttavia, fu solo nel Medioevo che conobbe il suo vero sviluppo, grazie ai monaci cistercensi che valorizzarono i vigneti. Ancora oggi, la Côte Chalonnaise continua a simboleggiare l'eleganza e la varietà dei vini della Borgogna.
Un terroir unico
I vigneti di Chalonnais raggiungono altitudini comprese tra i 250 e i 370 metri. Sono situati su pendii rivolti a est e sud-est. Questa esposizione offre quindi un sole mattutino e uno protezione dal vento proveniente da ovest. Il climat La regione è oceanica e semi-continentale. Ciò comporta... estati particolarmente calde e tempestoseseguito daautunni piuttosto secchi.
A causa della sua posizione meridionale, il ciclo vegetativo è accelerato, portando a un L'uva matura circa 8 giorni prima rispetto a quella della Côte de Beaune.
Il sottosuolo presenta una storia geologica affascinante, con sedimenti marini depositati 50 milioni di anni fa. Contiene arenarie argillose del Triassico con calcari e marne del Giurassico.
Denominazioni di vino da scoprire nella Côte Chalonnaise
Delle 5 denominazioni della Côte Chalonnaise, solo 3 mantengono il tradizionale equilibrio dei vitigni borgognoni, vale a dire il Pinot Nero e il chardonnay : Mercurey, Givry E RullyPer quanto riguarda gli altri due, Montagnio E Bouzeronproducono esclusivamente vini bianchi.
Rully
Conosciuto per il suo vini bianchi eleganti e il suo vini rossi fruttatiQuesta denominazione offre una varietà che attrae gli amanti dei vini della Borgogna.
Mercurio
Questa è la più grande denominazione della Côte Chalonnaise; Mercurey produce vini rossi corposi E vini bianchi pieni di freschezza e finezza.
Givery
Apprezzata per i suoi seducenti vini rossi, Givry offre espressioni di Pinot Nero che certamente hanno un impatto. Piuttosto tannico In gioventù, questi vini tendono ad ammorbidirsi dopo alcuni anni di invecchiamento.
Montagnio
Nota per il suo vini bianchi prodotti realizzati da chardonnayMontagny offre Vini freschi, minerali e vivaci.
Bouzeron
Bouzeron è l'unica denominazione regionale; produce esclusivamente... vini prodotti da AligöteQuesto antichissimo vitigno permette la produzione di vini di grande freschezza, di un Splendida vivacità con un carattere minerale.
Caratteristiche dei vini
IL vini rossi i prodotti della Côte Chalonnaise sono realizzati esclusivamente con Pinot NeroRivelano un colore rosso ciliegia con riflessi rubino. Il naso si esprime generalmente su... Note di fragola, ribes nero, liquirizia e ciliegia, arricchito da sentori di lampone, melograno, pane tostato o pepe. Sono presenti anche aromi floreali come peonia o violetta. Al palato, il La consistenza è deliziosa.contrassegnato da un esplosione di frutta seguito da tannini fini e una consistenza croccante che conferisce una piacevole corposità. Il finale, fresco e sapido al tempo stesso, può essere arricchito da aromi di liquirizia, mentolo e pepe.
IL vini bianchi i prodotti della Côte Chalonnaise sono fatti da Chardonnay e AligotéQuesti vitigni conferiscono una particolare finezza ai vini. Rivelano un bel colore giallo-verde con riflessi giallo-argentati. Al naso evoca... Note floreali di biancospino, liquirizia, limone e uva fresca.Tutto ciò si combina con note più ricche di caprifoglio, pera, brioche, iodio, marzapane, noci, pesca e ananas. Il palato è generalmente fruttato e carnoso contrassegnato da un finitura fresca salato e slanciato, con aromi di frutti esotici.
Le nostre tenute preferite nella Côte Chalonnaise
Rully
DOMAINE ERIC DE SUREMAINLa famiglia di Suremain è stabilita a Monthélie nel cuore della Côte d'Or dal 1903. Il vigneto di 10,5 ettari, esteso tra Villaggio di Monthélie, Monthélie Premier Cru E Rully Premier Cru, viene vinificato secondo le tradizioni e applica i principi del biodinamica.
DOMAINE ANTOINE OLIVIERIL Domaine Antonio Olivier si estende su Santanay, Savigny-lès-Beaune, Pommarde più recentemente RullyGuidato dal rispetto per l'ambiente, il domaine Oggi offre vini straordinari in tutte le sue denominazioni, rivelando lo splendore del terroir della Borgogna.
Mercurio
CHÂTEAU DE CHAMIREYSituato a Mercurey, il Château de Chamirey è un domaine prestigioso 37 ettari, di cui più della metà sono classificati come Premier CruQuesti vini esprimono alla perfezione la ricca diversità della denominazione Mercurey!
DOMAINE THEULOT JUILLOTNel cuore della denominazione Mercurey, il domaine La famiglia Theulot-Juillot, con la sua 12 ettari, è tra i principali produttori della regione della Côte Chalonnaise. Nathalie e Jean-Claude Theulot sviluppano vini del villaggio così come cinque Premier Cru.
Givery
MICHEL SARRAZIN E FIGLIOFondata nel 1964, IL domaine Michel Sarrazin & Fils è erede di una tradizione che risale al XVII secolo. Famoso per la diversità dei suoi terroir, il domaine favorisce un approccio rispettoso del suolo per ottenere vini puri e che hanno superato la prova del tempo senza difficoltà.
DOMAINE DELIENZAUna vera stella nascente della Côte Chalonnaise, la Domaine Deliance è gestita dalla terza generazione di viticoltori. Lo splendido finezza e il grande freschezza Siamo rimasti conquistati dai suoi vini di Givry fin dal primo sorso.
Bouzeron
DOMAINE DI VILLAINEColtivato fin dal Medioevo e precedentemente gestito dai monaci dell'abbazia di Cluny, il Domaine Di Villaine è fondata da Aubert de Villaine e sua moglie a Bouzeron. Divenne rapidamente un riferimento essenziale Tra i vini bianchi della Borgogna, la Côte Chalonnaise è un vero gioiello vitivinicolo, che offre vini che meritano un posto d'onore nelle cantine di ogni appassionato di vini borgognoni. I prezzi rimangono accessibili, rendendo possibile gustare i vini della Borgogna a un costo più contenuto.
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