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Domaine William Fèvre - Les Clos 2024 - Chablis Grand Cru

Bourgogne • Chablis • Grand Cru • Bianco

CHF 401.00 IVA inclusa
CHF 401.00 IVA inclusa CHF 0.00
CHF 133.66 / unità
Confezione : 3 x 75CL - Cartone

Primeurs - Disponibile da metà luglio 2026

Vini eccezionali selezionati dai nostri esperti Direttamente dalla proprietà Consegna gratuita per ordini superiori a 350 € (esclusi prodotti freschi) Pagamento sicuro

Descrizione

IL Domaine William Fèvre, emblema della denominazione Chablissi trova nel cuore del Borgognafamosa per i suoi vini Chardonnay di grande finezza. Questo Grand Cru IL Clos 2024 incarna l'eccellenza della regione, offrendo un'espressione pura e raffinata del terroir di Chablis. Le viti, piantate su terreni calcarei e argilloso-calcarei, beneficiano di un climat temperato, favorevole alla maturazione ottimale delle uve. Con una filosofia incentrata sul rispetto della natura, domaine produce vini di grande autenticità, che riflettono il terroir di origine.

Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Vestito : Un abito dorato con riflessi luminosi.
Naso : Un bouquet floreale e fruttato, con note di limone candito e pietra focaia.
Bocca : Un attacco deciso, con una bella mineralità e un'acidità corroborante, che rivela sapori di pera succosa e nocciola tostata.
Finale: Lungo e persistente, offre delicate sfumature di menta e selce.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina meravigliosamente ai frutti di mare, al pesce alla griglia o al formaggio di capra stagionato.
Produttore

Produttore

I vigneti di Domaine William Fèvre affondano le radici in terreni argilloso-calcarei, tipici della denominazione Chablis. Questa composizione geologica favorisce il drenaggio e la ritenzione idrica, consentendo alle radici della vite di prosperare in profondità nel terreno. climat Il clima temperato, con estati calde e inverni freddi, contribuisce alla maturazione lenta e ottimale delle uve. La denominazione, situata a sud della Côte des Grands Crus, comprende 26,04 ettari esposti a sud. È la più grande e famosa tra i Grands Crus, storica culla del vigneto di Chablis. Suoli rocciosi. Argille bianchissime, dense e profonde, mescolate a un conglomerato di fossili e pietre. Compressioni calcaree situate a 80 cm di profondità contribuiscono a questo Grand Cru aromi e spezie nella sua giovinezza. Gli appezzamenti si estendono su 4,11 ettari, pari al 16% dell'intera denominazione, con esposizione a sud, pieno sole e parcelle situate sulle alture della denominazione.

Proprietario e storia

Il 2024 è un anno cruciale per la Domaine William Fèvre, che ora è passata sotto l'ala protettrice di Domaines Barons de Rothschild (Lafite), pur mantenendo la direzione tecnica di Didier Séguier, garante dello stile raffinato e puro della maison. Gli attuali proprietari condividono una passione comune per il terroir e la qualità, impegnati a produrre vini che riflettano l'autenticità di Chablis. La loro visione è quella di continuare a farla risplendere. domaine iconico sulla scena internazionale, pur rispettando le tradizioni vinicole che lo hanno reso famoso.

Vinificazione e affinamento

Il principio di gravità viene applicato per evitare qualsiasi pompaggio, che potrebbe alterare la qualità del vino. Una breve pressatura pneumatica (da 1,5 a 2 ore) garantisce una delicata separazione tra la parte solida e quella liquida dell'uva. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox. Il vino viene affinato per 20 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese (40%). la cuvée. Il processo di invecchiamento si completa in piccole vasche di acciaio inox.

Domaine William Fèvre

Scoprire Domaine William Fèvre

L'opinione della squadra

Questo Grand Cru IL Clos mostra una perfetta armonia tra potenza e finezza. L'attacco è vivace, ma è rapidamente seguito da una densità e una potenza insolite per questo climat. La consistenza è ricca, quasi carnosa, ma perfettamente bilanciata da un'acidità salina e da un finale "sapido" (che fa venire l'acquolina in bocca) lungo e persistente.

  • Temperatura di servizio 10–12 °C

  • Apogeo 2028 à 2038

Profilo del vino

  • Fruttato
  • minerale
  • complesso