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Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2018

Bourgogne • Santenay • Rosso

CHF 456.00 IVA inclusa
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CHF 76.00 / unità
Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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Descrizione

IL Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, con sede a Borgognaè rinomato per il suo approccio meticoloso e rispettoso nei confronti della terra. Santenay Viti centenarie Vieilles Vignes 2018 incarna questa filosofia, offrendo un vino ricco di storia e carattere. Le viti, ultracentenarie, conferiscono a questo vino una profondità e una complessità senza pari. rossoOgni sorso evoca la passione di domaine per l'espressione autentica della Borgogna, rendendo questo vino un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Vestito : Bellissimo colore rosso rubino, brillante e luminoso.
Naso : Un ricco bouquet aromatico, che fonde frutti rossi maturi e delicate sfumature floreali.
Bocca : Elegante e ben strutturato, con tannini fusi e una bella freschezza, che rivela note di ciliegia e spezie.
Finale: Lungo e persistente, lascia un'impronta minerale accattivante.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente all'anatra arrosto o ai formaggi stagionati, il che lo rende ideale per piatti saporiti.
Produttore

Produttore

I vigneti di Domaine Le viti di Pierre-Yves Colin-Morey prosperano su terreni argilloso-calcarei, tipici della Borgogna, che favoriscono un drenaggio ottimale e una buona ritenzione idrica. climat Il clima continentale della regione, con influenze oceaniche, offre le condizioni ideali per la maturazione dell'uva. vieilles vignes, Queste viti, vecchie di oltre un secolo, producono naturalmente basse rese, concentrando così gli aromi e la ricchezza dei sapori. Questo vigneto, con la sua storia e il suo patrimonio, riflette un know-how tramandato di generazione in generazione.

Proprietario e storia

Pierre-Yves Colin, appassionato del suo lavoro, è riuscito a infondere una visione moderna nel rispetto del patrimonio familiare. domaine, Oggi gestita da lui e dalla moglie, la tenuta è rinomata per l'eccezionale qualità dei suoi vini, che riflettono l'anima della Borgogna. Attraverso il loro impegno per una viticoltura sostenibile e responsabile, sperano di trasmettere questo amore per il vino alle generazioni future. domaine Oggi è un vero e proprio ambasciatore dei terroir della Borgogna, che attrae amanti del vino da tutto il mondo.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione presso Domaine I vini Pierre-Yves Colin-Morey sono realizzati nel rispetto delle tradizioni borgognone, combinando tecniche moderne con competenze consolidate. Le uve, accuratamente selezionate, vengono diraspate prima di essere fermentate in tini a temperatura controllata per preservare la freschezza degli aromi. L'invecchiamento avviene in botti di rovere, alcune delle quali vengono rinnovate annualmente, consentendo al vino di affinare e sviluppare la sua complessità. Questo processo meticoloso, unito a interventi limitati, garantisce l'espressione autentica del terroir e la personalità unica di ogni cuvée.

L'opinione della squadra

Questo Santenay del 2018 è un'ode alla finezza, che rivela l'essenza stessa di un terroir eccezionale.

  • Temperatura di servizio 16–18 °C

  • Apogeo 2025 à 2035

Profilo del vino

  • Complesso
  • Fruttato
  • Minerale