Domaine Gallety - Côtes du Vivarais Cuvée Emma 2019

Il vigneto di Domaine Gallety è spesso citata come modello di perfezione geometrica e rigore enologico. Situata nella denominazione Côtes du Vivarais (Ardèche meridionale), si distingue per un paesaggio unico che ricorda la Toscana per ordine e bellezza. IL domaine si estende su una quindicina di ettari in un unico pezzo, situato sulle alture del comune di Saint-Montan. Altitudine: Il vigneto è situato su un altopiano, che gli permette di beneficiare di notti fresche anche in piena estate. Questa escursione termica è fondamentale per l'equilibrio dei vini di Gallety (potenza e freschezza). Isolamento: circondato da macchia e boschi, il vigneto forma un ecosistema preservato, lontano da qualsiasi inquinamento agricolo intensivo. Un terroir argilloso-calcareo di precisione È composto da marne calcaree ricoperte da detriti pietrosi. Questo tipo di terreno costringe le radici della vite a spingersi molto in profondità alla ricerca di umidità, il che conferisce ai vini (e in particolare al Syrare) una mineralità e una tensione che evitano qualsiasi pesantezza alcolica. Un'architettura unica nel suo genere Potatura ad alta densità e palizzamento preciso al millimetro: Alain e Romain Gallety praticano potature e palizzamenti estremamente precisi per ottimizzare l'esposizione delle foglie al sole, proteggendo al contempo i grappoli. Agricoltura biologica: L' domaine è certificato biologico. Qui non vengono utilizzati diserbanti chimici; il terreno viene lavorato meccanicamente e la biodiversità è incoraggiata. Rese "sacrificate": la filosofia aziendale è produrre poco, ma con eccellenza. Le rese sono tra le più basse della regione (spesso comprese tra 20 e 25 hl/ha), il che spiega la fenomenale concentrazione delle bacche. Padroneggiare Syrah e Grenache Syrah: Occupa gli appezzamenti più freschi e di maggiore qualità (quelli che producono Syrah). Lì esprime note di violetta e pepe di grande purezza. Grenache: piantato nelle zone più soleggiate, conferisce ricchezza e pienezza ai vini assemblati.