Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Montmains 2021

Il sito: questo vigneto è il più settentrionale dell'intera domaine Joseph Drouhin nella zona di denominazione Chablis. È uno dei sette Premier Crus grazie alla sua eccellente esposizione e alla concentrazione di ciottoli kimmeridgiani nel terreno, che spesso conferisce allo Chablis una tipicità molto riconoscibile. Storia e tradizione: Negli anni '60, quando i vigneti di Chablis erano in gran parte abbandonati, Robert Drouhin credette nel potenziale di questo suolo, devastato un secolo prima dalla fillossera. Fu tra i primi proprietari borgognoni a valorizzarlo, producendo vini tipici del loro terroir di origine. Il terreno: calcare kimmeridgiano contenente miliardi di minuscoli fossili marini in un cemento biancastro che doveva essere il fondale oceanico... 130 milioni di anni fa. Questa origine marina conferisce ai vini di Chablis un sapore unico.