Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Les Vaillons 2018
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Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Les Vaillons 2018

Bourgogne • Chablis • Bianco

CHF 161.00 IVA inclusa
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CHF 26.83 / unità
Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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Descrizione

IL Chablis I Vaillons 2018 Di Domaine Drouhin-Vaudon è la pura espressione del terroir della Borgogna. Questo vino bianco Questo vino secco rivela una sorprendente mineralità, segno distintivo dei grandi Chablis. Lasciatevi sedurre dalla sua freschezza e complessità aromatica, che promette un'esperienza di degustazione indimenticabile. Un vino di rara eleganza, che riflette la competenza di Drouhin.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Chablis Les Vaillons 2018 si presenta con un colore oro pallido e brillante. Al naso, aromi di limone, mela verde e pietra focaia si fondono armoniosamente. Al palato è vivace e minerale, con una bella acidità che bilancia la ricchezza del frutto. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza. Un vino elegante e raffinato, tipico del terroir di Chablis.

Abbinamenti cibo e vino

Perfetto con ostriche, frutti di mare o pesce alla griglia. Si abbina meravigliosamente anche al formaggio di capra fresco.
Produttore

Produttore

Il sito: molto vicino a Chablis, sul versante sud-ovest. È classificato tra i sette Premiers Crus di Chablis per la sua eccellente esposizione e la concentrazione di ciottoli kimmeridgiani nel sottosuolo, che conferisce ai vini la loro tipicità molto riconoscibile. Storia e tradizione: Negli anni '60, quando i vigneti di Chablis erano in gran parte abbandonati, Robert Drouhin credette nel potenziale di questo suolo, devastato un secolo prima dalla fillossera. Fu tra i primi proprietari borgognoni a valorizzarlo, producendo vini tipici del loro terroir di origine. Il terreno: calcare kimmeridgiano contenente miliardi di minuscoli fossili marini in un cemento biancastro che doveva essere il fondale oceanico... centinaia di milioni di anni fa. Questa origine marina conferisce ai vini di Chablis un sapore unico.

Proprietario e storia

IL Domaine Drouhin-Vaudon è di proprietà della famiglia Drouhin, una famiglia di viticoltori borgognoni appassionati del loro mestiere. Attingendo alla loro tradizione e competenza, hanno creato un domaine eccezionale a Chablis, che unisce tradizione e modernità.

Vinificazione e affinamento

Approvvigionamento: in parte da uve provenienti dalle proprietà della famiglia Drouhin, ma anche da acquisti di uve e mosti da produttori partner secondo un rigoroso disciplinare.

Raccolta: a mano in cassette traforate. Accurata selezione se necessario.

Vinificazione: Pressatura lenta dei grappoli interi in pressa pneumatica. Il mosto fiore viene separato dal mosto fiore. I succhi fermentano in vasche di acciaio inox dopo una leggera decantazione.

Invecchiamento: in tini per 10-12 mesi.

Durante tutto il processo, le decisioni si basano principalmente sulle degustazioni. Questi dati sono naturalmente integrati da analisi tecniche. Come per tutti i vini della Maison, la priorità assoluta è data all'espressione del terroir e al rispetto del carattere dell'annata.

Joseph Drouhin

Scoprire Joseph Drouhin

L'opinione della squadra

IL Domaine Drouhin-Vaudon Chablis Premier Cru "Les Vaillons" 2018 è un esempio perfetto di come un grande terroir della Rive Gauche possa domare un'annata soleggiata. Mentre il "Mont de Milieu" 2018 (Rive Droite) di cui abbiamo parlato è potente e opulento, "Les Vaillons" conserva maggiormente quell'eleganza floreale e la fluidità eterea caratteristiche della sua esposizione.

  • Temperatura di servizio 10–12 °C

  • Apogeo 2021 à 2030

Profilo del vino

  • Minerale
  • Costi
  • Fruttato