Domaine Bernard Defaix - Chablis Grand Cru Vaudésir 2019

    Domaine Bernard Defaix - Chablis Grand Cru Vaudésir 2019

    Bourgogne • Chablis • Bianco

    CHF 307.00 IVA inclusa
    CHF 307.00 IVA inclusa
    CHF 68.22 / litro
    Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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    Descrizione

    IL Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 Di Domaine Bernardo Defaix è un vino di rara intensità, vero riflesso del suo terroir eccezionale in BorgognaQuesto vino bianco Dry offre un'esperienza di degustazione indimenticabile, caratterizzata da una mineralità distintiva e da una complessità aromatica che sedurrà gli amanti dei grandi vini di Chablis. Un vino fatto per la garde, che nel tempo rivelerà tutto il suo splendore.
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Questo Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 si presenta con un colore oro pallido e brillante. Al naso, sprigiona aromi di frutta bianca, agrumi e note minerali caratteristiche del terroir. Al palato è ampio e ricco, con una bella acidità che bilancia la struttura. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e mineralità. Un vino di grande eleganza.

    Abbinamenti cibo e vino

    Si abbina perfettamente ai frutti di mare, al pesce pregiato alla griglia o al pollame in salsa cremosa.
    Produttore

    Produttore

    IL Grand Cru Vaudésir è uno dei vigneti più prestigiosi di Chablis. Il vigneto gode di un'esposizione ideale e di un terroir eccezionale, composto da suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini. Questo suolo unico conferisce ai vini Vaudésir una mineralità distintiva e un'incomparabile complessità aromatica. Le viti di Domaine Le vigne di Bernard Defaix sono coltivate con cura e rispetto per l'ambiente, al fine di preservare il carattere unico del terroir e ottenere uve di qualità ottimale. L'età media delle viti contribuisce inoltre alla concentrazione e alla profondità dei vini.

    Proprietario e storia

    IL Domaine Oggi, Bernard Defaix è gestito da Didier Defaix, figlio di Bernard, e dai suoi figli, Hélène e Sylvain. Questa nuova generazione porta avanti la tradizione di famiglia con passione e impegno. Portano con sé anche la propria visione, integrando pratiche agricole rispettose dell'ambiente e affinando le tecniche di vinificazione. Il loro obiettivo è produrre vini Chablis di alta qualità che riflettano l'autenticità del terroir e la competenza dell'enologo. domaine.

    Vinificazione e affinamento

    Vinificazione presso Domaine I vini Bernard Defaix sono realizzati con meticolosa precisione per preservare l'integrità del frutto ed esprimere al meglio il potenziale del terroir. Le uve vengono raccolte a mano e poi rigorosamente selezionate. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi e la freschezza del vino. L'affinamento sulle fecce fini per diversi mesi aggiunge complessità e consistenza al vino. Prima dell'imbottigliamento, può essere effettuata una leggera filtrazione per garantirne la stabilità.

    L'opinione della squadra

    UN Grand Cru uno Chablis che trascende la sua denominazione, offrendo una sinfonia di sapori e una notevole persistenza aromatica.

    • Temperatura di servizio 12 °C

    • Apogeo 2024 à 2035

    Profilo del vino

    • Minerale
    • Fruttato
    • Complesso