93 WS
Champagne Billecart-Salmon - Brut Le Sous-Bois NM - Champagne Brut

    Champagne Billecart-Salmon - Brut Le Sous-Bois NM - Champagne Brut

    Champagne • Champagne Brut • Bianco

    CHF 73.00 IVA inclusa
    CHF 73.00 IVA inclusa CHF 0.00
    CHF 97.33 / litro
    Confezione : 1 x 75CL - Cartone

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    Descrizione

    95/100 punti VINOUS : "Il significativo miglioramento della qualità di Billecart-Salmon non è più una novità, ma merita comunque di essere menzionato. In effetti, gli champagne di questa maison non sono mai stati così buoni!"Antonio Galloni.

    Tutta l'esperienza della Maison Billecart-Salmon è racchiusa in questa cuvée d'eccezione: fermentato a basse temperature e interamente vinificato in botti di rovere, Le Sous Bois assembla uve provenienti da vaste zone della Montagne de Reims, della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs (tra cui Oger, Chouilly e Cramant). Sboccato con un dosaggio di cinque grammi per litro nella primavera del 2023, dopo cinque anni di affinamento sui lieviti.

    Punteggi

    Punteggi

    • Wine Spectator 93/100
    • Parker (WA) 93/100
    • Vinous 95/100
    • James Suckling 93/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Il Billecart-Salmon Brut Il Sous Bois si sposa meravigliosamente con piatti raffinati come pesci pregiati in salsa, capesante scottate in padella o pollame arrosto. Esalta anche una selezione di formaggi stagionati, in particolare Comté o Parmigiano. Servitelo champagne a una temperatura ideale tra i 10 e i 12°C per apprezzarne tutte le sfumature.
    Produttore

    Produttore

    Proprietario e storia

    I vigneti Billecart-Salmon si estendono su quasi 100 ettari, dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims. Le viti sono coltivate con metodi tradizionali per garantire un frutto autentico e riflettere l'eccezionale qualità del terroir della Champagne.

    Vinificazione e affinamento

    IL champagne Brut Il Sous Bois de Billecart-Salmon è prodotto con il 30-35% di vini di riserva, che gli conferiscono una maggiore complessità. La maturazione sui lieviti per 6-7 anni, abbinata a un dosaggio di 7 g/l, conferisce a questo vino grande finezza e ricchezza aromatica.

    Champagne Billecart Salmon

    Scoprire Champagne Billecart Salmon

    • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

    • Apogeo 2023 à 2026

    Profilo del vino

    • fruttato
    • costi
    • leggero