Champagne Ayala - Blanc de Blancs 2015 - Champagne Blanc de Blancs

    Champagne • Champagne Blanc de Blancs • Bianco

    CHF 72.00 IVA inclusa
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    CHF 72.00 / unità
    Confezione : 1 scatola da 75 CL

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    Descrizione

    IL Champagne Ayala - Bianco dei bianchi 2015 incarna l'essenza stessa del terroir della Champagne. Questo vino, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, offre un'espressione pura e raffinata di questa regione iconica. La Maison Ayala, fondata nel 1860, si distingue per il suo approccio artigianale e il rispetto delle tradizioni vinicole. I vigneti, situati sui pendii soleggiati della Montagne de Reims, beneficiano di una climat ideale per produrre champagne di grande finezza.
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Vestito : Giallo paglierino con riflessi dorati.
    Naso : Elegante bouquet floreale con note di limone e mele verdi.
    Bocca : Fresco e vivace, rivela aromi di agrumi e frutta a polpa bianca, con una bella mineralità.
    Finale: Lungo e delicato, lascia un'impressione di finezza e leggerezza.

    Abbinamenti cibo e vino

    Questo champagne Si abbina perfettamente ai frutti di mare, al sushi o al carpaccio di capesante.
    Produttore

    Produttore

    I vigneti della Maison Ayala si estendono sui pendii soleggiati della Montagne de Reims, dove prospera lo Chardonnay. Il terreno, composto da gesso e argilla, offre un drenaggio ottimale, pur mantenendo l'umidità necessaria per le viti. Questo terroir unico, combinato con un climat Il clima temperato consente la produzione di uve di alta qualità, ricche di aromi e acidità. Le viti sono coltivate con metodi sostenibili, promuovendo la biodiversità e il rispetto per l'ambiente.

    Proprietario e storia

    Oggi, la Maison Ayala è gestita da un team appassionato, impegnato a perpetuare la tradizione di famiglia aggiungendo un tocco di modernità. Gli attuali proprietari si impegnano a preservare l'identità della maison, esplorando al contempo nuove vie di espressione. Il loro approccio si concentra sulla qualità prima di tutto, valorizzando la competenza artigianale e l'importanza del terroir. Questa passione per l'eccellenza si riflette in ogni bottiglia, rendendo Ayala un nome rispettato tra i grandi champagne.

    Vinificazione e affinamento

    Il processo di vinificazione Champagne Ayala - Blanc de Blancs L'annata 2015 si basa su una sapiente tradizione. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate delicatamente per estrarre il succo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo una gestione precisa della temperatura e la preservazione degli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina sui propri lieviti per diversi mesi, il che conferisce un'eccezionale complessità e finezza. L'assemblaggio finale, esclusivamente Chardonnay, è seguito da una seconda fermentazione in bottiglia, prima di un ulteriore affinamento sui lieviti, che garantisce una magnifica maturità.

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    L'opinione della squadra

    Questo Champagne Blanc de Blancs Il 2015 rivela un'eleganza rara, una vera ode alla purezza dello Chardonnay.

    • Temperatura di servizio 8–10 °C

    • Apogeo 2025 à 2035

    Profilo del vino

    • Fruttato
    • costi
    • floreale