Castello di Ama - Toscana Haiku 2017

```json { "short_description": "Scopri l'Haiku 2017 Di Castello di Amaun vino rosso Vino italiano di rara eleganza. Un Toscana IGT che esprime la passione e il terroir unico della regione. Lasciatevi sedurre dalla sua complessità e raffinatezza. "description": "Castello di Ama Haiku 2017 è un vino rosso diItalia, derivato dall'appellativo IGT ToscanaQuesto vino è un'ode alla Toscana, un omaggio al suo terroir e alla passione delle persone che lo coltivano. Un vino rosso complesso ed elegante che delizierà anche i palati più esigenti. Scopri un vino rosso eccezionale, riflesso dell'eccellenza italiana. "about_estate": "Castello di Ama, immerso nel cuore del Chianti Classico, è molto più di una semplice tenuta domaine vitivinicola; è un luogo dove arte e vino si incontrano. Fin dalla sua fondazione negli anni '70, la domaine si impegna a produrre vini di qualità eccezionale, nel rispetto della tradizione e nell'innovazione. Le viti, baciate dal sole della Toscana, prosperano in terreni ricchi e variegati, dando vita a vini di grande complessità e incomparabile eleganza. La filosofia di domaine Si basa su un meticoloso lavoro in vigna, una vinificazione attenta e un invecchiamento attento, per rivelare il potenziale unico di ogni annata. Castello di Ama è un simbolo dell'eccellenza italiana, un luogo dove la passione per il vino si tramanda di generazione in generazione. "da consumarsi preferibilmente dopo l'anno": "2022", "da consumarsi preferibilmente entro": "2035", "caratteristiche_del_vino": [ "Complesso", "Fruttato", "Allungato" ], "sommelier_opinion": "Un vino che trascende il tempo, una vera opera d'arte da gustare e assaporare." "farming_type": "Non comunicato", "varietà_d'uva": [], "tasting_note_html": "Il colore di questo Toscana Haiku 2017 è un rosso rubino profondo e intenso. Al naso, rivela aromi complessi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note balsamiche. Al palato, l'attacco è ampio e setoso, con tannini eleganti e una bella freschezza. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di frutta e spezie. Un vino rosso di grande eleganza e bella complessità." "food_pairing_sentence": "Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati." "serving_sentence": "Servire tra 16 e 18°C.", "vineyard_paragraph_html": "Il vigneto Castello di Ama si estende sulle pittoresche colline del Chianti Classico, beneficiando di un'esposizione ideale e di un microclima favorevole alla coltivazione della vite. I terreni sono composti da un mix di galestro (scisto argilloso) e alberese (calcareo), offrendo un drenaggio ottimale e una ricchezza minerale che si riflette nei vini. L'altitudine, che varia tra i 450 e i 520 metri, contribuisce alla freschezza e all'eleganza dei vini. domaine attribuisce grande importanza alla biodiversità e alla salvaguardia dell'ambiente, praticando un'agricoltura sostenibile e promuovendo la presenza della flora e della fauna locali. Ogni appezzamento è coltivato con cura e attenzione, per esprimere al meglio il potenziale unico del suo terroir. "vinification_paragraph_html": "La vinificazione di Haiku 2017 è condotta con la massima cura, nel rispetto della tradizione e dell'innovazione. Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della maturazione e poi rigorosamente selezionate. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi e la freschezza del frutto. La macerazione, di durata variabile, consente l'estrazione dei tannini e dei composti fenolici necessari alla struttura e alla complessità del vino. L'affinamento prosegue poi in botti di rovere francese per un periodo specifico, al fine di affinare i tannini e sviluppare gli aromi terziari. Il vino viene poi imbottigliato e affinato in cantina per diversi mesi prima della commercializzazione." "owners_paragraph_html": "Castello di Ama è di proprietà di Lorenza Sebasti e Marco Pallanti. Insieme, incarnano la passione e l'impegno di domaine verso l'eccellenza. Marco Pallanti, enologo di fama, segue la produzione vinicola con meticolosa attenzione, curando ogni dettaglio dalla vigna alla bottiglia. Lorenza Sebasti, da parte sua, gestisce la domaine e promuove la sua immagine in tutto il mondo. La loro visione comune è quella di produrre vini che riflettano l'identità unica del terroir del Castello di Ama, nel rispetto della tradizione e abbracciando