Vini Estivi

L'annata 2025 si impone come un anno di "precisione". Grazie a notti fresche e riserve idriche ottimali, i vini mostrano un equilibrio ideale tra vivacità e piacevolezza.

• I Rosati 2025: Vesti cristalline, un naso dominato da piccoli frutti rossi croccanti (lampone, ribes) e un finale salino. È il vino dell’istante, aereo e dissetante.

• I Bianchi 2025: Un'annata eccezionale per il Rolle (Vermentino). Vi si trova una splendida tensione minerale e note di agrumi freschi (pompelmo, cedro) sostenute da un'acidità vibrante.

Vini da Gastronomia: La Nobiltà delle Annate Precedenti

Poiché alcuni grandi vini di Provenza guadagnano spessore con qualche mese di riposo, mettiamo in luce cuvée che hanno saputo affinarsi con il tempo.

• Rosati Evoluti: Il vino diventa più setoso e "vinoso". Il frutto fresco lascia il posto a note di frutti polposi e spezie dolci, perfetti per accompagnare un intero pasto.

• Bianchi di Carattere: Con un po' di affinamento, i bianchi guadagnano in grassezza e complessità. Svelano note di fiori secchi e miele di macchia mediterranea, offrendo una persistenza in bocca notevole.

Un Equilibrio Raro: Concentrazione e Freschezza

Che si tratti della vivacità del 2025 o della rotondità delle annate precedenti:

• Energia preservata: Le vendemmie precoci del 2025 hanno permesso di catturare l'energia intatta del frutto e di mantenere gradazioni alcoliche moderate.

• Materia setosa: Rese controllate offrono una profondità che permette ai vini giovani di essere già accessibili, e alle annate precedenti di guadagnare in eleganza.

Abbinamenti Perfetti

• Vini Estivi (2025): Ideali per accompagnare una cucina mediterranea moderna, pesci alla griglia o un aperitivo chic.

• Vini da Gastronomia (2024 e precedenti): Da preferire su pesci in salsa, pollame alle erbe o cucine speziate raffinate.

Perché scegliere questa selezione ora?

1. Il Rinnovamento dello Stile: Il 2025 segna il ritorno di vini più "aerei", allontanandosi dagli stili talvolta troppo pesanti delle annate di forte calore.

2. La Versatilità: Tra la lucentezza del frutto nuovo e la serenità dei vini più maturi, disponete della tavolozza completa per esaltare ogni momento di degustazione.