Una forza silenziosa dal 1895
L'ENCLAVE DI CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
La storia di Clos du Caillou iniziò nel 1895, quando era solo una riserva di caccia. Sotto la guida dell'ingegnere Elie Dussaud, fu costruito un edificio per fornire acqua alla città di Courthézon. Appassionato di vino, approfittò di questo lavoro per scavare gallerie sotterranee dove conservare il suo vino.
Mentre nel 1936 la denominazione Châteauneuf-du-Pape viene delimitato, i cacciatori del clos della pietra rifiutano categoricamente che loro domaine essere classificato. Questo spazio sarà quindi racchiuso all'interno della denominazione e non la integrerà. Nel 1955, la famiglia Poizin acquisisce la proprietà e decide di realizzare importanti lavori di sviluppo. I boschi vengono presto sostituiti dalle viti: inizia una vera e propria attività di viticoltura. La prima annata fu creata nel 1970. Dieci anni dopo, i vini furono esportati in Europa e negli Stati Uniti, la reputazione del domaine continua a crescere.
La terza generazione, attualmente alla guida Clos du Caillou prende le redini di domaine dal 1996. Sylvie Vaucheron e suo marito Jean-Denis iniziarono un'attività vitivinicola nella regione dopo essersi fatti le ossa Sancerre. La scelta della viticoltura biologica divenne presto ovvia. Purtroppo Jean-Denis non vedrà i suoi sforzi premiati con l'ottenimento della certificazione di agricoltura biologica. Infatti, essendo morta in un incidente stradale, sarà la moglie a gestirlo, con il sostegno di Bruno Gaspare.
All'attività dell'azienda partecipa la quarta generazione di viticoltori della famiglia Clos e garantisce una transizione verso viticoltura biodinamica.
Unità nella diversità
DUE TERROIR, UNO DOMAINE
Il Clos du Caillou è un domaine settore vitivinicolo che gode di una grande diversità su più livelli. Innanzitutto tutti i 53 ettari si trovano in due denominazioni. Se 9 ettari di vigneto si allineano alla denominazione Châteauneuf-du-Pape, gli altri 44 si trovano a Côtes-du-Rhône. Il clos, a cui dà il nome domaine, è composto da 17 ettari.
Il Clos du Caillou coltiva, in appezzamenti, molteplici vitigni:
- Rossi: dal grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, carignan, counoise e vacaresis
- bianchi: Rossana, Clairette, bourboulenc e grenaccio bianco
Il terroir è poi particolarmente ricco. 3 località accolgono le vigne:
- La macchia, che corrisponde alla più consistente delle tre;
- Le pietre;
- I cassanetti
Questo insieme offre quindi un terreno complesso, composto da marna, sabbia, melassa marina e ciottoli rotolati. Situato sui pendii, il drenaggio e la filtrazione del terreno sono ottimali. Il climat Il sud è caldo e secco, il maestrale arriva a ventilare le viti.
Nel rispetto della natura
VITICOLTURA ED ENOLOGIA BIOLOGICA
Questa impressionante diversità che caratterizza il domaine trova una unicità nella gestione del vigneto. Il Clos du Caillou è collegato da a ambizione familiare molto forte : fare vini biologici e di alta qualità. Agricoltura biologica certificata, dal 2010, il domaine continua la sua transizione verso viticoltura biodinamica.
Dopo la raccolta manuale, gli acini vengono selezionati con grande cura. La vinificazione viene condotta in modo tale che i viticoltori intervengano il meno possibile. La macerazione avviene per un periodo che va dai 20 ai 40 giorni, a seconda della qualità dell'annata. I vini vengono poi posti in botti di rovere francese. Questa riproduzione dura in media 15 mesi. L'assemblea è guidata dall'enologo dell'azienda domaine, Filippo Cambi.
Il Clos Il Caillou può essere degustato rosso, bianco e rosato. Lavoro impeccabile effettuato a monte, garantisce la degustazione di vini ricchi e setosi.
