Gioventù e dinamismo
Ludovic Richard, ambasciatore di Côte-Rôtie
Nella storia del commercio e della viticoltura, il Valle del Rodano è noto per beneficiare di numerosi privilegi. Grazie al fiume, la regione è direttamente collegata alla città focea. Fin dall’Antichità, quindi, la vite ha continuato ad espandersi. Fu solo nel 1961 che il domaine di Bonserine emerge nel panorama della regione. Indubbiamente il nome del vigneto deriva dalla qualità degli antichi vitigni Syrah, che noi chiamiamo serina.
Egli è, inoltre, il secondo domaine il più grande deidenominazione Côte-Rôtie. A capo dell'operazione c'è Ludovico Riccardo. Appassionato della vite e del terroir, garantisce lo sviluppo dei suoi vini con grandi standard. A questo riguardo, nel 1990 è stata avviata un’ondata di modernizzazione delle infrastrutture. Nel 2006, 16 anni dopo, casa Guigal acquisisce la proprietà in mantenendo la sua filosofia. Quindi, il Domaine di Bonserine mantiene la sua identità e produce vini emblematici della regione.
Dal Côte-Rôtie a Condrieu
Le condizioni perfette per produrre un grande vino
Il 12 ettari di vigneto Domaine di Bonserine si estendono sul tipico terroir della a nord della valle del Rodano. Le viti sono coltivate su terrazzamenti, come è consuetudine di molti vigneti. Il Valle del Rodano è costituito da pendenze notevoli che rendono difficile il lavoro dei viticoltori. Questa configurazione consente comunque il drenaggio naturale dei terreni argillosi-calcarei.
Le viti sono sostenute da tutori che semplificano la manutenzione del vigneto. Ancor di più, il Costa Rotie ha la fortuna di beneficiare di una buona esposizione al sole, che garantisce alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.
Il domaine conosce la viticoltura sostenibile ispirata alla viticoltura biologica. Pertanto le concimazioni sono naturali e l'aratura avviene a cavallo. Anche la sfogliatura e la defogliazione sono tecniche praticate dai viticoltori, al fine di preservare solo gli acini migliori.
Il Domaine Da Bonserine coltiva il Syrah suldenominazione Côte-Rôtie (10 ha) e viognier sulDenominazione Condrieu (2 ettari). I vitigni del Syrah sono i più antichi, per questo il vitigno si chiama serina. Questi grappoli hanno la particolarità di produrre grappoli molto concentrati negli aromi e acini piuttosto piccoli.
Il know-how di un vignaiolo appassionato
Un lavoro di vinificazione contraddistinto da standard elevati
Dopo la raccolta manuale da parte dei 40 appassionati viticoltori, le uve, trasportate in cantina, vengono selezionate. Dopo la diraspatura, gli acini vengono posti in tini a temperatura controllata per la prima macerazione. La fermentazione, da parte sua, avviene in botti. Non viene aggiunto alcun lievito, così da permettere agli acini di rivelarsi. Una volta completate le fermentazioni e la malolattica, i vini giovani vengono posti all'invecchiamento.
Questa fase avviene in due tipologie di contenitori: botti Borgogna, da 228 litri, oppure tini di capacità minore. Questo affinamento dura dai 22 ai 36 mesi, si effettua la svinatura.
Dopo questa vinificazione in appezzamento, i viticoltori passano all'assemblaggio. Qui viene effettuata una selezione finale. I vini assemblati sono quelli frutto di una selezione estremamente rigorosa. Pertanto, il Domaine di Bonserine offre vini sublimi.
I proprietari del Domaine di Bonserine agire come veri ambasciatori della loro regione.
