Domaine Chandon de Briailles

Una filosofia: purezza attraverso la biodinamica

Dal 2005, il domaine si svolge in agricoltura biodinamico (certificato Demeter e Biodyvin). Sotto la guida di Claude e François de Nicolay, la vite è trattata come un organismo vivente.

• Preparazione del terreno: I cavalli vengono spesso utilizzati per prevenire la compattazione del terreno, favorendo così la vita microbica.

• L'approccio "a basso intervento": In cantina, l'uso di solforosa è minimo e l'uso di barrique nuove è molto limitato (spesso inferiore al 10%). L'obiettivo è quello di permettere al terroir di esprimersi senza "mascherarlo" con il rovere.

Un patrimonio di terroir eccezionali

IL domaine si estende su circa 14 ettari e si concentra su tre comuni emblematici:

• Savigny-lès-Beaune: Il cuore di domaine, con climi come Ai fornelli O Lavières.

• Pernand-Vergelesses: In particolare, il famoso Premier Cru Isola di Vergelesses, ammiraglia di domaine, che produce vini di rara verticalità e finezza.

• Corton: IL domaine possiede appezzamenti di terreno nei leggendari vigneti Grands Crus: Corton-Bressandes, Corton-Chaumese l'estremamente raro Corton bianco.

Lo stile dei vini: eleganza e infusione

Se cercate vini della Borgogna estratti e legnosi, non li troverete qui. Lo stile Chandon de Briailles è definito da:

• L'intero raccolto: Spesso durante la vinificazione viene mantenuta una percentuale significativa di grappoli interi, il che conferisce freschezza, note floreali e una struttura tannica molto fine.

• Verticalità: I bianchi sono tesi, cristallini e salini. I rossi sono eterei, "infusi" più che estratti, con un grande potenziale di invecchiamento.
  
  

IL domaine Ha sede in una magnifica residenza del XVIII secolo. Le cantine fresche e profonde consentono un invecchiamento lento, nel rispetto del ritmo naturale del vino, lontano dalla fretta industriale.