L'evoluzione di Château Dauzac
Proprietari che hanno lasciato il segno nella storia del vino francese
La prima menzione di domaine Dauzac come azienda vinicola risale al 1545 con i monaci benedettini. Il Château gradualmente acquisì la sua nobiltà, i mercanti e i membri del Parlamento Bordeaux si succedono alla guida della proprietà fino alla fine delAntico Regime. Poi nel 1685, il commerciante di Bordeaux Pierre Drouillard, tesoriere di Francia, erige il Château Dauzac tra le tenute più prestigiose del mondo Medoc. Questo successo continua con suo nipote Jean-Baptiste Lynch poi è il turno della famiglia Wiebroock per mantenere la reputazione dei vini di Château. L'obiettivo è raggiunto dal Château Dauzac si classifica 5° Grand Cru di Margaux nel 1855. L'etichetta gialla che ancora oggi conosciamo sulle bottiglie di domaine venne creata nel 1863 dalla potente famiglia Johnston. Allo stesso tempo, Ernesto Davide, gestore della proprietà, inventò la famosa poltiglia bordolese, salvando così i vigneti bordolesi dalla muffa. Nel 1955, il Château viene acquisito da Signor Bernat che sarà il precursore della termoregolazione.
Dal 1989, MAIF detiene il Château Dauzac, vi ha costruito una nuova cantina nel 2014. Il Direttore Generale è Laurent Fortin che converte il vigneto alla biodinamica, reimpianta viti “franc de pieds” e produce un vino vegano, Le D de Dauzac.
Il terroir eccezionale di Château Dauzac
Una viticoltura rispettosa per grandi vini
La vigna di Dauzac si estende su 49 ettari di vigneto intero, 45 dei quali si trovano nella denominazione Margaux e 4 a denominazione Haut-Médoc. 350 metri dagli estuari, tra Labarde e Macao, il domaine ha un terroir tipico della sua denominazione principale. Il terreno infatti è composto da un costone di ghiaia profonda su un sottosuolo di ghiaia e argilla. Le viti beneficiano di protezione dai venti oceanici grazie alla vicinanza di oltre 120 ettari di boschi e prati. Questo ambiente verde unito alla qualità del terreno offre un magnifico terroir Laurent Fortin coltiva con precisione e rispetto. Pertanto il vigneto viene mantenuto secondo il principio della selezione degli appezzamenti e dal 2017 le viti sono biodinamiche. Anche il rispetto della biodiversità è uno degli obiettivi chiave dell’ domaine e il Château Dauzac è impegnato su molti punti su questo argomento. È apprezzata la convivenza con specie animali diverse:
- nei prati sono presenti le pecore,
- sono stati stabiliti un gran numero di alveari domaine.
Tavoli da picnic sono a disposizione di famiglie e amici che possono godersi la tranquillità del luogo. Il Château Dauzac è il frutto non di una vigna, ma di un vero e proprio ecosistema. I vitigni sono tradizionali Medoc con il 69% di cabernet sauvignon, 29% di merlot e il 2% di piccolo verde.
La qualità dei vini da Château Dauzac
Know-how di precisione
Lo stato d'animo con cui Laurent Fortin mantiene le sue vigne che finiscono in cantina. Le vendemmie vengono effettuate manualmente. Dopo la diraspatura, i succhi vengono posti in tini termoregolati. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente. I tini in legno a doppia doga trasparente utilizzati dal 2014 garantiscono una vinificazione ancora più attenta dei vini. Infine, l'invecchiamento avviene in botti di rovere francese extrafine nuove al 60% per 12-18 mesi. Il Château Dauzac effettua ogni anno una rigorosa selezione dei legni per produrre “vini d'annata”. La miscela è consigliata dal rinomato enologo, Eric Boissenot. Un'altra specificità di domaine produce vini vegani al 100% dal 2016, il che significa che non viene utilizzato l'albume per la chiarifica. Contrariamente alla pratica tradizionale, infatti, la chiarifica viene effettuata utilizzando proteine vegetali. In totale nella struttura vengono prodotte 5 annate:
Château Dauzac è il Grande Vino di Château. È un vino dotato di grande ricchezza aromatica e tannini fini ed equilibrati. Aromi di frutta, fiori e spezie si intrecciano per la gioia degli amanti dei vini complessi ed eleganti.La cuvée Aurora di Dauzac proviene da viti piantate su una particolare vena geologica dove la ghiaia è sabbiosa e fine. Labastide Dauzac proviene da appezzamenti impiantati su terreni più argillosi dove il merlot si esprime meravigliosamente. L'annata Haut-Médoc
di Dauzac è ottenuto dal vigneto di 4 ettari della denominazione Haut-Médoc. Infine, il d di Dauzac è il vino vegano di Château.
