Vino e donne

Tra il " vino da donna " e il " Ragazza Chardonnay "Le donne nel mondo del vino si trovano a fronteggiare una serie di banalità a raffica." 8 marzo è un'opportunità per mettere in evidenza queste attrici in un domaine considerato molto maschile.

Quest'anno, il 2019, è quindi favorevole alla discussione del " Pensare in modo equo, costruire in modo intelligente per innovare e promuovere il cambiamento. Cavissima traccia l'evoluzione dei ruoli delle donne a tavola, al servizio e persino nei vigneti, in occasione della Giornata internazionale della donnaChe siano produttrici di vino, enologhe, biologiche o ristora, tutte contribuiscono alla femminilizzazione delle professioni legate al vino.

DONNE E VINO NELLA STORIA

L'antichità e le sue divinità ci offrono la loro dose di festività. Bacco (o Dioniso, a seconda dell'interpretazione), il dio del vino e dell'allegria, celebra volentieri la vita in compagnia delle sue Baccanti. Tuttavia, sebbene le donne siano raffigurate mentre danzano con il dio, non era loro permesso bere vino. Il Cristianesimo sembra segnare l'inizio di un cambiamento. Maria Maddalena condivide il calice con gli altri apostoli alle nozze di Cana. Nel corso del tempo, la bevanda è diventata più accessibile alle donne.. Non abbiamo dovuto château di Issan Al matrimonio di Eleonora d'Aquitania?

Tuttavia, le convenzioni sono dure, i vigneti sono coltivati dagli uomini e le loro mogli saranno " le donne di… "Analogamente, il signore dedicherà molto tempo alla degustazione del vino per la signora, prediligendo un bianco, presumendo che lei abbia un palato più raffinato."

Si dice spesso che " Dietro ogni grande uomo c'è una grande donna Ciò è particolarmente vero per le vedove, che non abbandonavano i loro beni alla morte dei mariti. Si pensi, ad esempio, alla Veuve Clicquot, che ampliò le attività commerciali della sua azienda. Champagne ai tempi in cui alle donne non era ancora permesso entrare nel mondo degli affari! Ricordiamo la vedova Pommery che prese le redini dell'azienda. domaine e perfezionerà le tecniche di invecchiamento dello Champagne.

Queste donne hanno lasciato il segno nella storia. Grazie alla loro determinazione, hanno dato ad altri il coraggio di lasciare il segno in questo mondo prettamente maschile.In tale veste, Philippine de Rothschild (proprietaria del Château Mouton Rothschild, Premier Cru Classe), Jancis Robinson (redattrice presso Financial Times) o Jeanine Cho Lee (redattrice presso Decantare, Per Wine Spectator e Master of Wine 2008) si sono affermati come punti di riferimento. Riconosciuti nel mondo del vino, sono eccellenti esempi di successo che hanno portato a cambiamenti di mentalità.

UNA DONNA, NEL VINO, È UN UOMO COME TUTTI GLI ALTRI

Le idee preconcette sul ruolo delle donne nell'industria vinicola vengono messe in discussione dalle statistiche. Che si tratti degli aspetti dietro le quinte o del consumo, le donne stanno lasciando il segno in tutti i settori. Infatti, sebbene si pensi spesso che preferiscano il vino bianco, le degustazioni hanno dimostrato ai professionisti che i loro gusti sono altrettanto vari di quelli degli uomini. Inoltre, potrebbero persino avere una preferenza per i vini rossi tannici. Contrariamente alla credenza popolare, Le donne non sono meno numerose nelle scuole di viticolturaRappresentano infatti il 50% dei laureati (rispetto al 3% del 1975). Dal 2010 in poi, le donne costituiscono un terzo degli enologi. Queste cifre sono in continua crescita..

Dall'inizio degli anni 2000 si è assistito a un vero e proprio rinnovamento nel settore vitivinicolo. Infatti, tutte le professioni si stanno femminilizzando sempre più. In quanto tali, Le donne stanno raggiungendo posizioni strategiche e di responsabilitàA Bordeaux, il 28% dei vigneti è gestito da donne. Oltre al settore vitivinicolo, molte donne si sono distinte. Pascaline Lepeltier, ad esempio, filosofa di formazione, è stata la prima donna a vincere il titolo di miglior sommelier di Francia nel 2006.

Nel 2019, quindi, l'approccio alla produzione vinicola è diventato più equo, con una reale condivisione delle responsabilità. I viticoltori collaborano in modo intelligente per costruire la viticoltura del futuro, nel rispetto di tutti i soggetti coinvolti. Le professioniste ne parlano in modo diverso, ma sempre con la stessa passione dei loro colleghi uomini.Infine, l'innovazione è al centro di ogni approccio, sia che venga avviato da una donna o da un uomo.

PER VOI SIGNORE E SIGNORI

Per accontentare i gusti di tutti, abbiamo selezionato per voi alcune chicche. Senza arrossire

• IL Château Cedar, Cuvée Le Cèdre, 2014completerà perfettamente il tuo coniglio con le prugne
• IL domaine Fayolle figlio e figlia, annata Les Pontaix, 2015delizierà il vostro palato se servito con una bistecca di manzo in salsa di scalogno
• ILVieux Château Certan, 2013Soddisferà sicuramente anche i più esigenti tra voi, soprattutto con un arrosto di manzo accompagnato da purè di patate.

Non possiamo fare a meno del bianco Per chi preferisce i vini bianchi:

• IL domaine Chidaine, Cuvée Le Chenin d'Ailleurs, 2017, per accompagnare i vostri antipasti o stuzzichini a base di crostacei.

Cavissima vi augura una splendida Festa della Donna!