Pasta e riso: i migliori abbinamenti con il vino
Ultimamente, sembra che pasta e riso stiano vivendo un'impennata di popolarità nei nostri carrelli della spesa. Basta accontentarsi del semplice riso bianco o della pasta al burro: è ora di darvi qualche idea su come abbinare lasagne, fusilli e vari tipi di riso ai vostri vini migliori.
Quali abbinamenti cibo-vino si sposano bene con il risotto?
La versione semplice della ricetta prevede pochissimi ingredienti: riso, parmigiano e vino bianco. Per accompagnarla, optate per un vino bianco fresco e vivace come un Chenin Blanc. Loira. IL Clos della farfalla Di Domaine Baumard Conferirà freschezza al piatto, esaltando al contempo la ricchezza del parmigiano.
Con i risotti di verdure, scegliete vini bianchi minerali come il Vouvray. I delicati aromi di Clos della città Di Domaine Huet esalterà la freschezza delle verdure senza mascherarle. I vini rossi a basso contenuto di tannini si abbinano bene ai risotti di maiale. Optate per un vitigno leggero come il Gamay del Beaujolais, il Pinot Nero della Borgogna o un Trousseau della regione del Giura. Stiamo pensando in particolare al Vintage dei geologi Di La cripta di Bacco.
Per i risotti di pesce e frutti di mare, prediligiamo la ricchezza dei grandi vini bianchi. Borgogna o anche la cremosità degli Champagne. La complessità dei loro aromi esalta gli ingredienti più pregiati senza mascherarli. Con il tuo risotto all'astice, un Puligny-Montrachet, UN Meursault o un champagne È essenziale!
Qualunque cosa scegliate, il consiglio dello chef è di servire a tavola lo stesso vino che state utilizzando per cucinare. In questo modo, la salsa e il vino si completeranno a vicenda alla perfezione: una vera delizia!
Vini da abbinare a pasta al forno e pasta ripiena
Chi non ama guardare un piatto che si dora dolcemente in forno? Lasciare che il suo aroma pervada tutta la casa, sentire il sugo sfrigolare mentre finisce di cuocere, vedere la crosticina di formaggio formarsi... Anche la pasta ripiena offre tanti momenti meravigliosi!
Che siano ripieni o gratinati, ciò che preferiamo soprattutto è accompagnarli con uno dei nostri migliori vini d'annata.
Per ricette a base di formaggio come i ravioli alla romana, i gratin di ricotta e spinaci o le lasagne al salmone, un vino bianco secco è la scelta perfetta! Perché non un vino Savoyardun Viré-Clessé, o anche un vino dall'Alsazia Vi sentite in forma? Che ne dite di ravioli al formaggio di capra e miele serviti con... Riesling Riquewihr Di Domaine Botola ?
Per i ravioli di manzo e le lasagne tradizionali, si preferisce un vino rosso leggermente corposo. I Syrah della regione Valle del Rodano aggiungerà una piacevole nota pepata alla salsa di pomodoro. Il tocco di Viognier in la cuvée Campare il Signore Contribuisce ad ammorbidire il Syrah, che si abbina poi splendidamente ai nostri spaghetti preferiti.
Ragù alla bolognese, carbonara e un pizzico di improvvisazione!
Attenzione, l'acidità dei pomodori si abbina bene ai vini rossi fruttati e a basso contenuto di tannini. Con il ragù alla bolognese, scegliete vitigni leggeri come il Gamay. Domaine Labruyère e il suo Campo del cortileLa pasta al pomodoro si abbina splendidamente a tutti i vini Beaujolais e alla loro fruttuosità.
Se preferite la pasta alla carbonara, optate per un vino bianco. Anche in questo caso, i bianchi secchi e minerali sono i migliori: Sancerre della Valle della Loira, Chablis della Borgogna o Pinot Bianco dell'Alsazia. La loro freschezza bilancerà splendidamente la ricchezza del formaggio e dell'uovo. Là Bevitore Di Julien Brocard Est la cuvée Si abbina perfettamente a questo piatto!
Diamo a Cesare quel che è di Cesare. In generale, i vini italiani si abbinano meravigliosamente alle vostre ricette di pasta. Ad esempio, il minestrone e il Barbera d'Alba Gallina Spinetta dal Piemonte sarà perfetta!
Riso, pasta e vino: un cambio di scenario garantito!
Con questi pochi ingredienti le possibilità sono infinite!
Intraprendete un viaggio culinario in Spagna con una paella e un vino rosato o rosso della Provenza! A Bandol, il Domaine Di Terrebrune ci offre vini fruttati a base di Grenache, ideali perché non troppo tannici. In Spagna, il Domaine Combier ci offre il suo vintage RiuÈ perfetto con il riso al chorizo!
Per gli amanti del curry, che sia di pesce, di verdure o di pollo, con o senza cocco, consigliamo un vino rosato. Il tradizionale Miraval rosa Costa di Provenza Ad esempio, esalterà le spezie senza mascherarle. Consigliamo inoltre di servire il curry con un Vin Jaune. Gli aromi di nocciola del Cuvée de la Confrérie Ad esempio, si abbinano benissimo a queste miscele di spezie!
Infine, sushi, noodles cinesi o arancini si abbinano molto bene con un rosé fresco e fruttato o... Champagne. In ogni caso, vi consigliamo di sperimentare e di fidarvi del vostro istinto. Pasta, riso e vino formano abbinamenti divini!