Caviale e vini Grand Cru: un abbinamento eccezionale

Oggi, in via eccezionale, vogliamo dare risalto a un'azienda che condivide con orgoglio i nostri valori: qualità, passione per il prodotto e ricerca del piacere culinario. Scoprite il Caviale de Neuvic e osate assaporare il suo delicato abbinamento con i nostri pregiati caviali.

Chi è Caviar de Neuvic?

Situato nel cuore del DordognaCaviar de Neuvic è un marchio di caviale francese che è stato creato da Laurent Deverlanges, un vero appassionato di questo prodotto di lussoIl marchio ha rapidamente guadagnato popolarità, grazie alla produzione di caviale di alta qualità e a vendite efficaci orchestrate da un marketing mirato. L'azienda investe nel miglioramento del benessere dei pesci e nello sviluppo di tecniche di produzione innovative.

Caviale prodotto in Francia, davvero?

Con 23 tonnellate all'anno, la Francia è oggi la terzo produttore di caviale al mondoDal 2006 è consentito solo il caviale proveniente da storioni d'allevamento, poiché lo storione selvatico è diventato una specie protetta.

Grazie a un programma di scambio con l'Unione Sovietica negli anni '80, lo storione è stato reintrodotto in Francia. Il caviale, quindi, non proviene più esclusivamente da Russia e Kazakistan, ma anche dalla Francia. Nel 2014Caviar de Neuvic ha prodotto più di 1,5 tonnellate e prevede di raggiungere le 6 tonnellate nel 2018.

Abbinare il caviale ai vini pregiati?

• Da SavenniereProprio come il caviale, deve essere freschissimo. Questo stimolerà le papille gustative e permetterà una migliore diffusione del sapore del caviale.
• ChablisQuesto vino bianco si abbina perfettamente agli aromi del caviale, esaltandone la freschezza e la delicatezza.
• RieslingQuesto vino alsaziano si abbina perfettamente al caviale, purché sia secco (tutti i nostri Riesling, eccetto il René Muré, sono da vendemmia tardiva).